Kaffee wird von der Liste möglicher Karzinogene gestrichen
Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat das Trinken sehr heißer Getränke als wahrscheinliches Karzinogen eingestuft, also als etwas, das wahrscheinlich Krebs verursacht. Die IARC ist die Krebsagentur der Weltgesundheitsorganisation. Unter sehr heißen Getränken versteht man Getränke, die heißer als 65 Grad Celsius sind, was etwa 149 Grad Fahrenheit entspricht. In den USA werden Kaffee, Tee, heiße Schokolade und andere Heißgetränke in der Regel bei Temperaturen unter 149 Grad getrunken.
Die Studien, die die IARC dazu veranlassten, das Trinken sehr heißer Getränke als mögliches Karzinogen einzustufen, befassten sich hauptsächlich mit Mate, einer Teesorte, die traditionell bei sehr heißen Temperaturen getrunken wird, vor allem in Südamerika, Asien und Afrika. Die Studien zeigten einen Zusammenhang zwischen dem Getränk und Speiseröhrenkrebs, aber nur, wenn es bei der traditionellen, sehr heißen Temperatur serviert wurde.
In den USA gehören zu den Hauptrisikofaktoren für Speiseröhrenkrebs der Konsum von Tabakprodukten und Alkohol, insbesondere in Kombination.
Kaffee-Risiko wird herabgestuft
Die gleiche Gruppe von 23 Wissenschaftlern aus 10 Ländern hat auch die verfügbaren Studien über Kaffee und Krebs ausgewertet und daraufhin die Klassifizierung von Kaffee geändert. Im Jahr 1991 stufte die IARC Kaffee als möglicherweise krebserregend ein, weil Studien einen Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Blasenkrebs herstellten. Seitdem sind jedoch neue und bessere Studien verfügbar geworden. Die IARC sagt nun, dass es nicht mehr möglich ist, festzustellen, ob Kaffeekonsum Blasenkrebs verursacht.
Darüber hinaus ist die IARC nach Überprüfung der Studien zu dem Schluss gekommen, dass es unwahrscheinlich ist, dass Kaffee Brustkrebs, Prostatakrebs oder Bauchspeicheldrüsenkrebs verursacht. Ein geringeres Risiko wurde für Leber- und Gebärmutterschleimhautkrebs festgestellt.
Viele Studien wurden durchgeführt, um festzustellen, ob Kaffee das Krebsrisiko senken kann, da Kaffeebohnen Antioxidantien enthalten, denen eine schützende Wirkung gegen Krebs zugeschrieben wird. Die Gesamtergebnisse sind jedoch nicht eindeutig, und in vielen der Studien, die eine Verringerung des Risikos zeigten, wurde der Nutzen bei Personen festgestellt, die 4 bis 6 Tassen Kaffee pro Tag tranken. Zu viel Koffein führt bei manchen Menschen zu gesundheitlichen Problemen, indem es den Schlaf stört, Migräne auslöst und Verdauungsprobleme verursacht. Und wenn Sahne und Zucker hinzugefügt werden, können das zusätzliche Fett und die Kalorien zu einer Gewichtszunahme beitragen – was das Risiko für viele Krebsarten erhöht.
Mehr Obst und Gemüse in der Ernährung ist ein gesünderer Weg, um mehr Antioxidantien zu sich zu nehmen, und kann helfen, das Krebsrisiko zu senken.
IARC veröffentlichte seinen Bericht am 15. Juni 2016 online in The Lancet Oncology.
