Coma este alimento todos los días para perder peso y vivir más tiempo, dice un experto

Una luz de guía para muchos aspirantes a comedores saludables son las Zonas Azules del mundo, las pequeñas regiones atípicas del planeta donde la gente vive mucho más de lo esperado. Me refiero a lugares remotos como la región de Barbagia en Cerdeña (Italia), Ikaria (Grecia), la península de Nicoya en Costa Rica y Okinawa (Japón), donde las mujeres viven más tiempo del mundo conocido.

Según un nuevo artículo de la CNBC escrito por Dan Buettner, miembro de National Geographic, investigador de la longevidad y autor de The Blue Zones: Lessons for Living Longer from the People Who’ve Lived the Longest (Las zonas azules: Lecciones para vivir más tiempo de las personas que han vivido más), hay varias reglas generales de alimentación a las que básicamente se adhieren todas estas personas sanas. Por ejemplo, comen una gran cantidad de alimentos integrales. También comen muchas plantas (más del 90%), mucho aceite de oliva, no demasiada carne o pescado y rara vez azúcar. Consumen mucha agua. Pero hay un alimento sorprendente que también consumen a diario y que probablemente usted no esté consumiendo lo suficiente: los frijoles.

«Los frijoles reinan en las Zonas Azules y son la piedra angular de todas las dietas de longevidad del mundo: frijoles negros en Nicoya; lentejas, garbanzos y frijoles blancos en el Mediterráneo; y soja en Okinawa», escribe Buettner. «La mayoría de los centenarios comen al menos cuatro veces más frijoles que los estadounidenses en promedio, al menos media taza por día. Y tú también deberías hacerlo. ¿Por qué? Los frijoles están repletos de más nutrientes por gramo que cualquier otro alimento en la Tierra»

Asegura que los frijoles están compuestos por un 77% de carbohidratos (carbohidratos complejos, los buenos), 21% de proteínas y son ultra ricos en fibra. «Es probable que expulsen a los alimentos menos saludables de su dieta», dice. Si refuerzas tu dieta con judías, sugiere que también controlarás mejor tu peso. Y en cuanto a la duración de la vida: Un estudio publicado en The Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health descubrió que aumentar la ingesta de judías en 20 gramos puede reducir el riesgo de muerte en un 6%.

Según las Guías Alimentarias de EE.UU., todos deberíamos comer aproximadamente media taza de judías al día. Pero es probable que muchos de nosotros no estemos consumiendo lo suficiente.

Sin embargo, no todas las judías son iguales. Los expertos en salud dicen que el color de las alubias le dirá todo lo que necesita saber sobre su valor nutricional, y cuanto más oscura sea la alubia, mejor. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry descubrió que las alubias negras, por ejemplo, contienen más de 40 veces los antioxidantes que sus homólogas blancas. Para conocer algunos de los tipos de alubias que deberías añadir a tu dieta, aquí tienes unas cuantas opciones de alubias para empezar a facilitarlas cuanto antes. (Y para obtener más consejos de pérdida de peso respaldados por expertos, no se pierda esta lista de Formas sencillas de empezar a perder peso inmediatamente, según la ciencia.)

Las lentejas son una buena fuente de fibra y proteínas, por lo que añadirlas a las ensaladas o a las recetas de sopa le mantendrán saciado mucho tiempo después de la comida. «Los estudios han descubierto que el consumo de lentejas puede regular los niveles de azúcar en sangre y mejorar la salud intestinal», afirma Rania Batayneh, MPH, propietaria de Essential Nutrition For You y autora de The One One One Diet: The Simple 1:1:1 Formula for Fast and Sustained Weight Loss, dijo anteriormente a Eat This, Not That. «Las lentejas son estupendas en sopas o ensaladas, pero también pueden añadir volumen y fibra a platos clásicamente cárnicos como las albóndigas y el pastel de carne.»

Relacionado: Suscríbase a nuestro boletín de noticias para recibir recetas diarias y noticias sobre alimentación en su bandeja de entrada.

Por decirlo de forma sencilla, los frijoles negros son una de las mejores fuentes de carbohidratos para perder peso. Media taza de alubias negras aporta ocho gramos de fibra y siete gramos de proteínas, lo que las convierte en el complemento perfecto para tus ensaladas, tortillas y demás.

Las alubias pintas son deliciosas en todo tipo de platos, desde el chili hasta los burritos, y su perfil nutricional también es excelente. Media taza de alubias pintas aporta seis gramos de proteínas, 7,94 gramos de fibra y 1,8 miligramos de hierro, otro nutriente que mucha gente no consume en cantidad suficiente.

Puedes hacer mucho más con los garbanzos que hacer hummus casero -sólo tienes que ver estas 20 recetas saludables con garbanzos. Una media taza de garbanzos en lata contiene 10 gramos de proteínas, cinco gramos de fibra y 310 miligramos de potasio, aproximadamente el 9% de la cantidad diaria recomendada.

Deliciosos en chiles y ensaladas de frijoles, estos frijoles blancos cuentan con 9,65 gramos de proteína y 6,4 gramos de fibra por cada media taza.

Para saber más, echa un vistazo a estos 108 refrescos más populares clasificados según su toxicidad.