Joka kesä tiedät, että olen innostunut kesäkurpitsaveneistä. Nämä Taco Zucchini Boats ovat täydellinen käyttö kesän runsaille kesäkurpitsoille. Ne ovat täynnä makua, ne ovat täydellisen täyttäviä, ja niissä on vähemmän hiilihydraatteja kuin perinteisissä jauho- tai maissitortillatacoissa. Hieno tapa saada päivän kasvisruokakiintiö täyteen!
Kesäkurkkuveneen reseptit
Olen jo jakanut Lasagna-kesäkurkkuveneet, Chicken Enchilada -kesäkurkkuveneet, Kesäkurkkupizzaveneet ja jopa Philly Cheesesteak -kesäkurkkuveneet (ai niin, ja sitten vielä viime viikolla tein kana-parmankermakastikkeellisia kesäkurkkuveneet, mutta niistä tuli ällöttäviä, joten ilmeisesti ne eivät päässeet tänne).
Kesällä on siis aika tehdä kesäkurpitsaveneet. Ja nyt tämä uusin lisäys kesäkurpitsatacoveneet saattaa olla suosikkini, koska tacot ovat elämää! Toisin sanoen teidän on pakko kokeilla näitä.
Tämän reseptin ainekset
- Zucchini (4 tai 5 keskikokoista)
- Oliiviöljy
- Keltaiset sipuli
- jauhettua kalkkunaa (jauhelihan voi korvata)
- Tuore valkosipuli
- Chilijauhe
- jauhettu juustokumina
- Tomaatti kastike
- Kanaliemi
- Kilantro
- Lime
- Meksikolainen juusto
- Roma-tomaatit
How to Make These Zucchini Boats
Ensin esilämmität uunin ja kauhot tuon kesäkurpitsan keskiosan pois, jotta täytteelle jää tilaa. Aseta ne sitten kahteen vuokaan ja sivele kevyesti oliiviöljyllä ja mausta kevyesti suolalla.
Sitten paahda niitä uunissa, kunnes ne ovat melkein pehmeitä. Valmista sillä välin tacotäyte kuullottamalla sipuli oliiviöljyssä. Lisää sitten jauhettu kalkkuna ja valkosipuli ja kuullota kypsäksi. Sekoita mausteet ja kuullota hetki, sekoita sitten kanaliemi, tomaattikastike ja mustapavut ja hauduta 5 minuuttia, sekoita sitten 2/3 korianterista ja lime.
Lusikoi tuota tacotäytettä paahdettujen kesäkurpitsojen joukkoon ja ripottele päälle juustoa. Palauta sitten uuniin ja kypsennä, jotta juusto sulaa ja kesäkurpitsa kypsennetään loppuun pehmeäksi.
Viimeistele tomaateilla ja korianterilla sekä muilla lempilisäkkeilläsi (kuten smetanalla ja meksikolaisella tulisella kastikkeella). Tarjoile ne lämpiminä.
Vinkkejä tähän reseptiin
- Pitäisi riittää täyttämään noin 5 kesäkurpitsaa (olen tehnyt näitä nyt kolme kertaa ja on riittänyt 4-5 kesäkurpitsalle), tai voit käyttää 3-4 kesäkurpitsaa, ja sinulla on hieman ylimääräistä täytettä seuraavana päivänä lounaaksi tacosalaattiin. Se, kuinka monta kesäkurpitsaa tarvitset, riippuu kesäkurpitsasi koosta. Minun pitäisi olla noin 2 1/2 kiloa.
- Paistoaika voi vaihdella hieman riippuen kesäkurpitsojen koosta, siitä, ovatko ne tuoreita vai vähemmän tuoreita, kuinka paljon täytettä kauhottiin ulos ja kuinka mureita haluat kesäkurpitsoista, joten pidä niitä silmällä lähellä paiston loppua. Saatat tarvita hieman enemmän aikaa.
- Näistä saa hyviä tähteitä, joten vaikka sinulla ei olisikaan monta ihmistä tarjottavana, harkitse koko erän valmistamista aterian valmistelua varten.
Muutakin kesäkurpitsareseptiä kokeiltavaksi
- Garsini-sitruuna-parmesaani-uunissa paahdetut kesäkurpitsat
- Kesäkurpitsakaura-suklaakeksit
- Savustettua makkaraa kesäkurpitsan ja ruskean riisin kera paistettu skilletti
Follow Cooking Classy
Taco- kesäkurpitsa-paatteja
Ainesosat
- 4-5 keskikokoista kesäkurpitsaa, varsi leikattu, viipaloitu puoliksi pituussuunnassa
- 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- 3/4 kupillista hienonnettua keltaista sipulia
- 1 lb. 92 % vähärasvaista kalkkunan jauhelihaa
- 2 tl hienonnettua valkosipulia
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl chilijauhetta (mieluiten 1 1/2 tl tavallista 1 1/2 tl ancho-chilijauhetta)
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 1/2 kuppia tomaattikastiketta
- 1/2 kuppia väh.natriumia kanalientä
- 3/4 kupillista valutettuja ja huuhdeltuja mustapapussipurkkeja
- 3 rkl jauhettua korianteria, jaettuna
- 1 rkl tuoretta limen mehua
- 1 1/4 kuppia silputtua meksikolaista juustoa
- 2 keskikokoista roma-tomaattia, kuutioina
- Maustekermaa, meksikolaista tulista kastiketta tai punasipulia tarjoiluun (valinnainen)
OHJEET
-
Alämmitä uunin lämpömittariksi 400-asteeseen.
-
Kaavi lusikalla kesäkurpitsoista keskikohdat ja jätä samalla hieman yli 1/4-tuuman reunus veneiden luomiseksi.
-
Pane kesäkurpitsat kahteen vuokaan (käytin yhtä suurta ja yhtä keskikokoista), sivele kevyesti 1 rkl oliiviöljyä ja mausta kevyesti suolalla.
-
Paahda esilämmitetyssä uunissa, kunnes ne ovat melkein pehmeitä, n. 18 – 22 minuuttia.
-
Lämmitä sillä välin oliiviöljy 12-tuumaisessa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, lisää sipuli ja kuullota 2 minuuttia.
-
Lisää jauhettu kalkkunanliha ja valkosipuli mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen ja välillä rikkoen, kunnes se on juuri ja juuri kypsää.
-
Lisää joukkoon chilijauhe ja juustokumina ja kypsennä ja sekoita sekoittaen 20 sekuntia.
-
Sekoita joukkoon kanaliemi, tomaattikastike ja mustat pavut ja anna kiehua, vähennä sitten lämpöä keskilämpötilaan ja anna kiehua, kunnes kastike on vähentynyt, noin 5 minuuttia.
-
Lusikoi joukkoon 2 rkl korianteria ja limen mehu. Cooking Classy
