-
Miquell Wood
- október 1, 2019
- Kategóriák:
Top Best Abalone Products Based on Reviews and Price
Miért szeretik a kínaiak az abalone-t?
Abalone-t a gazdagság és a szerencse jelképének tartják Kínában. Már az ókortól kezdve az Abalone ára jelentősen magas, ami az egyik fő oka annak, hogy nem engedheti meg magának az ember, hogy minden nap egyen belőle. A rá irányuló figyelem ellenére még mindig meglepő, hogy a legtöbb ember nem tudja, hogy az Abalone olyan tenger gyümölcse, mint a hal és a fésűkagyló. Valójában az Abalone egy csigafajta, amelynek különleges héja van.
Ha Ön rajong a kínai televízióért, biztosan belebotlott már abba, hogy a séfek arról szónokolnak, milyen jó az Abalone, és miért nem lehet a legtöbb kínai konyhát elkészíteni nélküle. A legtöbb ember számára az Abalone ára az oka annak, hogy nagyon keresett. Mivel sok kínai azt hiszi, hogy a drága jót jelent.
Milyen az Abalone íze?
Az Abalone íze nagyban függ számos tényezőtől, többek között a fajtájától, az elkészítési módjától és a méretétől. Az Abalone textúrája általában befolyásolja az ízét. Az Abalone textúrája fajonként változik. Például a Greenlip Abalone zsengébb, mint a tartalék Abalone; ezért az előbbi íze jobb.
A tengerből származó Abalone íze erősebb, mint a tenyésztett Abalone-é. Az első próbálkozóknak az erős íz nem biztos, hogy tetszeni fog, de a legtöbben a tenyésztett Abalone-t kedvelik az enyhe íze miatt.
A méret és a textúra mellett a főzési módszer is befolyásolja az Abalone ízét. A sült, a grillezett és a konzerv Abalone között határozott különbség van. Például a friss és fagyasztott Abalone nyersen fogyasztva ropogós, de főzve nehezen magyarázhatóvá válik az íze.
A valóságban kevesen tudják, hogy az Abalone egy csiga. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az íze pontosan olyan, mint a csigáé. Van héja és köpenye, de valójában keményebb. A legtöbb elsőre betérő azt gondolja, hogy az Abalone íze furcsa, ha összehasonlítjuk a rák, a garnélarák és a homár ízével. A furcsa helyett a helyes szó inkább az egyedi lenne.
Igazság! Az Abalone íze szokatlan lehet, ha először kóstoljuk, és ha ezt egy étteremben rendeljük, próbáljuk meg nem mutatni, hogy nem tetszik. Az Abalone íze nagyon hasonlít a fésűkagylóéhoz, kivéve, hogy keményebb. Ha hosszú órákon át főzzük, puha lesz, de ha túlfőzzük, olyan íze van, mint a guminak.
Hogyan használjuk fel az Abalone-t a kínai konyhában?
Párolt Abalone
A legjobb esélyünk az Abalone-ból a legjobb eredményt elérni, ha az egész húst pároljuk. Az Abalone akkor lesz finom, ha többféle húslevesbe csomagoljuk – beleértve a csirke-, sertés- és sonkalevest, amely a legtöbb kínai étel umami ízét adja.
A párolt Abalone általában rágós, de feltéve, hogy erősen ízesített; nem lesz rá panasz. Akár sütjük, akár pároljuk, akár pároljuk, ügyeljünk arra, hogy soha ne főzzük túl. Az Abalone párolásához a közepes hőfok 300 Fahrenheit-fok. Bármi, ami e fölött van, károsítja az állagát. Ha azt szeretné, hogy az Abalone ropogós legyen sütéskor, gondoskodjon arról, hogy felszeletelve és megpuhítva legyen.
Párolt abalone receptek:
- Kantoni ízű abalone csirkefazék recept
- Brazírozott abalone téli bambuszrügyekkel recept
- Abalone ízű párolt válogatott tenger gyümölcsei recept
- Kínai párolt abalone paradicsommártásban recept
- Kínai párolt abalone rizzsel
Abalone leves & Kása
Abalone tökéletes a zabkásához. Mivel az abalone leve enyhén édes és friss, frissítő ízt kölcsönöz a zabkásának vagy a kongónak.
Abalone zabkása receptek:
- Egyszerű Abalone és garnélarák Congee recept
- Abalone válogatott tengeri herkentyűkásával kása
- Kínai Abalone és Pok borda leves
- Abalone leves Cordyceps virággal recept
- Abalone Angelica, Sealwort, Gyapjasvirág gyökér leves
- Párolt abalone és halszálka leves recept
- Kínai abalone téli dinnye leves recept
- Párolt abalone sovány sertéshús levessel
Sült abalone
A sült abalone nagyon hasonlít a panírozottra. Mielőtt megsütjük az Abalone-t, győződjünk meg róla, hogy nagyon tiszta. Az Abalone tisztítási fázisa magában foglalja a hús elválasztását a héjtól, és egy kicsit megpuhítja, mivel főzés közben megkeményedik. Tisztításkor ügyeljen arra, hogy a hús húsától való elválasztás után vágja le a zsigereket.
A legtöbb kínai azonban még mindig használja a zsigereket levesbe és pörköltbe, de túl rágós lehet ahhoz, hogy élvezze. Ha vad Abalone-t használunk, akkor mindkét oldalán egy fekete réteget fogunk észrevenni. Ettől a résztől meg kell szabadulni, mivel kesernyés íze van.
A legtöbb kínai néhány percig egy kis vajon pirítja az Abalone-ját. Más módon lehet klopfolni vagy párolni, mielőtt néhány csepp friss citromlevet adnánk hozzá, hogy befejezzük. A sült Abalone általában ropogósra sül.
Sült és kevergetve sült abalone receptek:
- Kínai rántott tintahal és abalone vegyes recept
- Abalone és csirke Hoisin szószos hot pot alaplével
- Keverésen sült abalone osztrigaszószban recept
- Kínai osztrigaszószos ízesítésű abalone
- 3 lépéses keveréses abalone recept
- .sült Abalone brokkolival
- Sült aromás rákkagyló abalone szeletekkel
- Sült abalone fésűkagylóval Recept
- Pirított bors és abalone gomba recept
grillezett abalone
Főzési módtól függetlenül, amit az Abalone elkészítéséhez használsz, győződj meg róla, hogy alaposan megtisztítottad. A grillezett Abalone elkészítéséhez inkább hűteni kell, mint rehidratálni. Ez lehetővé teszi, hogy az Abalone egy éjszakán át pihenjen, és így ropogós lesz.
A sült Abalone esetében szeletelhetjük, de a grillezett Abalone esetében csak klopfoljuk. A húst addig verjük, amíg petyhüdté nem válik, de ügyeljünk arra, hogy ne vigyük túlzásba. Ha gázgrillt használunk, akkor alacsony hőfokon süssük. Ha azonban a grillezés mellett dönt, tartsa az Abalone-t távol a forró faszéntől, hogy megpuhuljon, mielőtt megégne.
Grillezett abalone receptek:
- Szószolt abalone deszkababpasztával recept
- Szószolt liliomhagyma szelet abalone recept
Párolt & Abalone fehérítése
Az abalone párolása és fehérítése a legegyszerűbb módja annak, hogy megőrizze eredeti ízét és aromáját. A pároláshoz adjunk hozzá egy kis fokhagymát vagy gyömbért, hogy eltávolítsuk a halas ízt. Egy kis sóval vagy mártással való ízesítés után az abalone húsa friss és lédús lesz. A blansírozásnál a legfontosabb a főzési idő szabályozása. A blansírozás eltávolítja a halas ízt, majd más fűszereket, például citromot vagy mártogatós szószt adunk hozzá, hogy autentikus tengeri kegyet kapjunk.
Párolt & blansírozott abalone receptek:
- Párolt abalone húsos pitével recept
- Válogatott zöldség és abalone saláta recept
- Párolt abalone XO mártásban recept
- egyszerű Párolt chilis abalone recept
- 4 lépés kínai arany leves abalone recept
- Párolt abalone darált fokhagymával recept
Az abalone egészséges?
Ha aggódsz az Abalone tápértéke miatt, figyelembe véve az árát, nincs miért aggódnod. Az Abalone az egyik legegészségesebb tenger gyümölcse, amit valaha is fogyasztani fog. Rengeteg ásványi anyaggal van tele, köztük magnéziummal és nátriummal.
A farmról származó friss Abalone Omega-3 zsírsavat, jódot és foszfort biztosít. Ez a tulajdonsága, alacsony zsírtartalma mellett, segít csökkenteni a szívbetegségek kockázatát és minimalizálja a rák kialakulását.
Az Abalone-ban található egyik alapvető tápanyag a szelén. A tudományos kutatások alapján a szelén egy olyan ásványi anyag, amely erősíti az immunrendszert. Az ásványi anyag úgy működik, hogy számos enzim és fehérje aktiválásával antioxidáns funkciókat lát el.
Az Abalone-ban található foszfor javítja a vese egészségét. Serkenti a salakanyagok kiürülését a veséből, és javítja a szervezetet elhagyó vizelet minőségét is. Ez az egyetlen hatás önmagában kiegyensúlyozza a szervezet sav-bázis szintjét.
Végső gondolat
Az abalonnal való étkezés elkészítése előtt néhány dolgot figyelembe kell vennünk. Például a textúrát és az ízt. A valóságban ez a kettő egymástól függ. Emellett fontos tudni, hogyan kell megvásárolni és kiválasztani az abalont. A kemény abalone-ok általában kevésbé ízletesek, míg a zsenge abalone-ok élvezhetőbbek, mivel kevésbé rágósak.
