A vezérfonal sok törekvő egészséges táplálkozás számára a világ kék zónái, a kis, peremvidékek a bolygón, ahol az emberek sokkal tovább élnek, mint a várt élettartam. Olyan távoli helyekről van szó, mint az olaszországi Szardínia Barbagia régiója, a görögországi Ikaria, a Costa Rica-i Nicoya-félsziget és a japán Okinawa, ahol a nők élnek a leghosszabb ideig az ismert világon.
A CNBC új cikke szerint Dan Buettner, a National Geographic ösztöndíjasa, a hosszú élet kutatója és a The Blue Zones: Lessons for Living Longer from the People Who’ve Lived the Longest Lived, van néhány általános diétás szabály, amelyet alapvetően ezek az egészséges emberek mind betartanak. Például rengeteg teljes értékű élelmiszert fogyasztanak. Sok növényt (90% fölött), sok olívaolajat, nem túl sok húst vagy halat, és ritkán fogyasztanak cukrot. Rengeteg vizet fogyasztanak. De van egy meglepő étel, amit szintén naponta fogyasztanak, és amiből valószínűleg nem jut elég: a bab.
“A kék zónákban a babok uralkodnak, és a világ minden hosszú életű étrendjének sarokkövei: fekete bab Nicoyában; lencse, garbanzo és fehérbab a mediterrán térségben; és szójabab Okinawán” – írja Buettner. “A legtöbb százéves ember legalább négyszer annyi babot eszik, mint az amerikaiak átlagosan – legalább napi fél csészényit. És neked is ezt kellene tenned. Miért? A bab grammonként több tápanyagot tartalmaz, mint bármely más élelmiszer a Földön.”
Megjegyzi, hogy a bab 77%-ban szénhidrátot (összetett szénhidrátot – a jó fajtát), 21%-ban fehérjét tartalmaz, és rendkívül gazdag rostokban. “Valószínűleg kiszorítják a kevésbé egészséges ételeket az étrendedből” – mondja. Ha babokkal erősíted az étrendedet, szerinte a súlyodat is jobban kontrollálhatod. Ami pedig az élettartamodat illeti: A The Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health című folyóiratban megjelent tanulmány szerint, ha 20 gramm babot fogyasztunk, az 6%-kal csökkentheti a halálozás kockázatát.
Az amerikai táplálkozási irányelvek szerint naponta nagyjából fél csésze babot kellene fogyasztanunk. De valószínű, hogy sokan közülünk nem esznek eleget.
Minden bab azonban nem egyforma. Egészségügyi szakértők szerint a bab színe mindent elárul a tápértékéről, és minél sötétebb a bab, annál jobb. A Journal of Agricultural and Food Chemistry című szaklapban megjelent tanulmány szerint a fekete bab például több mint 40-szer annyi antioxidánst tartalmaz, mint fehér társai. Néhány olyan babfajta, amelyet érdemes beillesztened az étrendedbe, íme, néhány babfajtát, amelyekkel minél előbb elkezdhetsz lazítani. (És ha még több, szakértők által alátámasztott fogyókúrás tanácsot szeretnél, ne hagyd ki ezt a listát: Egyszerű módszerek, amelyekkel a tudomány szerint azonnal fogyni kezdhetsz)
A lencse jó rost- és fehérjeforrás, így salátákhoz vagy levesreceptekhez hozzáadva még sokáig jóllakott leszel az étkezés után. “Tanulmányok szerint a lencse fogyasztása szabályozhatja a vércukorszintet és javíthatja a bélrendszer egészségét” – mondta Rania Batayneh, MPH, az Essential Nutrition For You tulajdonosa és a The One One One Diet szerzője: The Simple 1:1:1 Formula for Fast and Sustained Weight Loss, korábban azt mondta: Eat This, Not That. “A lencse nagyszerű a levesekben vagy salátákban, de a klasszikusan húsos ételekhez, például a húsgombócokhoz és a fasírtokhoz is hozzáadhatja a tömeget és a rostokat.”
RELATED: Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy naponta kapjon recepteket és ételhíreket a postaládájába!
Fekete bab
Egyszerűen szólva a fekete bab a legjobb szénhidrátforrás a fogyáshoz. Egy fél csésze fekete bab nyolc gramm rostot és hét gramm fehérjét biztosít, így tökéletes kiegészítője a salátáknak, omletteknek és egyebeknek.
Pinto bab
A pinto bab a chilitől a burritókig mindenben finom, és a tápanyagprofilja is remek. Egy fél csésze pinto bab hat gramm fehérjét, 7,94 gramm rostot és 1,8 milligramm vasat biztosít, ami szintén egy olyan tápanyag, amiből sokan nem jutnak eleget.
Csicseriborsó
A csicseriborsóból sokkal többet is készíthetsz, mint házi humuszt – nézd meg ezt a 20 egészséges csicseriborsóreceptet. Egy fél csésze konzerv csicseriborsó 10 gramm fehérjét, öt gramm rostot és 310 milligramm káliumot tartalmaz, ami nagyjából a napi ajánlott mennyiség 9%-a.
Nagy északi bab
A chilibe és babsalátákba illő fehérbab 9,65 gramm fehérjét és 6,4 gramm rostot tartalmaz fél csészényi adagonként.
Még többet, nézze meg a 108 legnépszerűbb üdítőt aszerint, hogy mennyire mérgezőek.
