Szeretnéd a klasztereket? Tudod, az a csaj/pasi, aki kiválogatja a ropogós klasztereket a müzlis zacskókból vagy a müzlis dobozokból? Ha felemelted a kezed, mint én, akkor ez a granola fürtök recept neked szól!
Elnézést kérek Jamestől és mindenki mástól, aki nálunk már elment egy tál müzliért, és csak morzsás zab és törött dió csürhét talált. Én egy klaszterszedő vagyok. Tessék, beismerem. Ez az egyik kedvenc nassolnivalóm, és nem egyszer kaptak már rajtak tetten, amint egy üveg müzlivel a kamránk ajtajában gubbasztottam, és elloptam a zabos darabkákat. Amikor rájöttem, hogy ez a szokás kezd kicsúszni a kezemből, elhatároztam, hogy kifejlesztek egy olyan müzlireceptet, amely csak a rögökről szól. Indulhat a zenekar, emberek, mert most már minden fürtöt megkaphattok.
Hogyan készül a Granola Clusters?
Eredetileg ezt a receptet az első könyvem, A konyhai robotgép családi szakácskönyve írása közben alkottam meg. Úgy döntöttem, hogy kikísérletezem a granola készítését az ételfeldolgozóban, és felfedeztem, hogy az ételfeldolgozó nem csak szuperegyszerűvé teszi a folyamatot, de ami még jobb, hogy gyönyörű, ropogós darabokat készít anélkül, hogy további kötőanyagokra, például tojásfehérjére vagy keményítőre lenne szükség!
Először darálj le egy kis zabot az ételfeldolgozóban, hogy durva lisztet kapj. Ez a lépés kulcsfontosságú, mivel a liszt kötőanyagként fog működni, finoman öleli össze az összes hozzávalót. Ezután hozzáadjuk az egész zabot, a dióféléket, az aszalt gyümölcsöket és a fűszereket (ebben az esetben a fahéjat és a kókuszt), amelyeket együtt pépesítünk. Végül belecsorgatod a nedves összetevőket (juharszirup vagy méz, olvasztott kókuszolaj és vanília), és újra pulzálod, amíg minden egyenletesen össze nem áll és nem lesz nedves.
A granola keveréket egy pergamenre bélelt sütőlapra teríted, és tömör, egyenletes téglalap alakúra nyomkodod. Ez egy másik fontos lépés, mivel ez segít a hozzávalók összetapadásában. Most a granolát keverés nélkül aranyszínűre sütjük. Miután kihűlt, a granolakéreg szép csomókra törik, amelyeket joghurtra vagy tejjel reggelire fogyaszthatsz, vagy rögtön kézből falatozhatsz belőle egészséges nassolnivalóként vagy desszertként.
Gluténmentes, vegán müzlifürtök
- Ha gluténallergiás vagy, mindenképpen vásárolj minősített gluténmentes zabot.
- Ez a recepthez konyhai robotgépre lesz szükséged. Én ezt a 14 csészés Cuisinart modellt használom, ami egy igazi munkagép a konyhában.
- A müzli egy pergamenre bélelt tepsibe kerül. Ezek az előre kivágott pergamenpapír lapok megváltoztatják az életedet. Én az enyémet a hűtőszekrény tetején tárolom.
- Sütés előtt mindenképpen tömör téglalap alakúra kell nyomni a granolát – körülbelül 8×12 hüvelykesnek és 1/2 hüvelyk vastagnak kell lennie. Egy szilikon spatula jól működik a granola összenyomásához.
- Sütés közben ne keverjük a granolát! Mindenképpen hagyjuk kihűlni, mielőtt összetörnénk.
- Tároljuk a granolát légmentesen záródó edényben, például egy ilyen csinos üvegdobozban.
Más kedvenc müzlireceptjeim
Ha nem a müzlifürtök receptjét készítjük, akkor ezeket a variációkat választjuk:
Kókuszos lenmag gluténmentes müzli
Ezt a kókuszos lenmag gluténmentes müzlit müzliként fogyasztjuk. Ropogós és diós, a méz vagy juharszirup finom édességével. A szupermarketek polcain kapható túlárazott zacskókkal ellentétben ez a recept nagy adagot készít, ami néhány hétig kitart nekünk.
Pörkölt hajdina- és kölesgránola
Ha valami új és más, vagy zab- és gabonamentes alternatívát keresel, akkor ezt a pirított hajdina- és kölesgránolát ki kell próbálnod. A nyers magokat dióvajjal, mézzel és kókusszal dobjuk fel, majd finom ropogósra sütjük. Különösen szeretem ezt a granolát joghurt fölé vagy smoothie-tálakra, de akár salátákra és levesekre is, hogy ropogós legyen!
Nézd meg a videót!
Keresd meg a receptet!
Granola Clusters (GF, Vegán, Természetesen édesített)
- 1 ½ csésze régimódi zabpehelyliszt: Nicki Sizemore
Összetevők
- 1 ½ csésze régimódi zabpehelyliszt, elosztva
- 1 csésze pekándió
- ½ csésze dió
- ½ csésze tökmag
- ½ csésze durvára vágott aszalt gyümölcs, pl. sárgabarack, datolya, áfonya, ribizli, cseresznye stb.
- ½ csésze cukrozatlan kókuszreszelék
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál kóser só
- 1/3 csésze juharszirup vagy méz (vagy a kettő keveréke)
- ¼ csésze szűz kókuszolaj, olvasztott
- 2 teáskanál vaníliakivonat
Iránymutatás
-
A sütőt előmelegítjük 300˚F-ra. Béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
-
Tegyünk ½ csésze darált zabot a konyhai robotgépbe, és dolgozzuk durva lisztté. Adjuk hozzá a maradék zabot, valamint a pekándiót, a diót, a tökmagot, az aszalt gyümölcsöket, a kókuszt, a fahéjat és a sót. Pépesítsük addig, amíg a diót durvára nem aprítjuk, kb. 5-6 impulzus.
-
Egy kis tálban keverjük össze a juharszirupot vagy a mézet, az olvasztott kókuszolajat és a vaníliát. Öntse a szirupos keveréket a konyhai robotgépben lévő hozzávalókra, és pulzálja addig, amíg a keverék összeáll és nedvesnek tűnik, körülbelül 8 impulzus.
-
A granolát tegye át a sütőlemezre. Egy gumispatula segítségével nyomkodjuk ½ hüvelyk vastagságú, körülbelül 8×12 hüvelyk méretű téglalap alakúra. Süssük 20 percig. Forgassa meg a tepsit 190 fokkal, és süsse addig, amíg a szélei enyhén megbarnulnak, a teteje aranyszínű lesz, és szilárd tapintású lesz, körülbelül 20-25 perccel tovább.
-
Hűtse a granolát a tepsiben. Tálalás előtt törjük csomókba.
Jegyzetek
- Ha gluténallergiája van, mindenképpen minősített gluténmentes zabot válasszon.
- Ez a recepthez konyhai robotgépre lesz szüksége. Én ezt a 14 csészés Cuisinart modellt használom, ami egy igazi munkagép a konyhában.
- Sütés előtt mindenképpen nyomd össze a granolát egy kompakt téglalap alakúra – körülbelül 8×12 hüvelyk méretűnek és 1/2 hüvelyk vastagnak kell lennie. Egy szilikon spatula jól működik a granola összenyomásához.
- Sütés közben ne keverje a granolát! Feltétlenül hagyd teljesen kihűlni, mielőtt összetörnéd (kihűlés közben megkeményedik).
*Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ha az itt rákattintott linken keresztül vásárolsz egy terméket, az eladás egy részét én kapom (neked nem kerül semmibe). Köszönöm, hogy támogatod a FromScratchFast!!!
Tartsd a kapcsolatot!
Szeretném hallani, hogy mit főzöl, és szívesen válaszolok bármilyen kérdésre! #FromScratchFast
Instagram: #FromScratchFast
Instagram: FromScratchFast
Facebook: FromScratchFast
Facebook: FromScratchFast
Pinterest:
YouTube: FromScratchFast
YouTube: FromScratchFast
