Minden nyáron tudod, hogy a cukkini csónakokért rajongok. Ezek a Taco cukkini csónakok tökéletes felhasználási módja a bőséges nyári cukkininek. Tele vannak ízekkel, tökéletesen laktatóak, és kevesebb szénhidrátot tartalmaznak, mint a hagyományos lisztes vagy kukoricás tortilla tacók. Beszéljünk arról, hogy milyen nagyszerű módja annak, hogy a napi zöldségkvótát bevigyük!
Cukkinicsónak receptek
Megosztottam már a Lasagna cukkinicsónakot, a Chicken Enchilada cukkinicsónakot, a cukkinis pizzás csónakot és még a Philly Cheesesteak cukkinicsónakot is (ó, és múlt héten csináltam egy Chicken Parm cukkinicsónakot, de az undorító volt, így nyilván nem került ide).
Szóval láthatod, hogy nyáron itt az ideje cukkinicsónakokat készíteni. És most ez a legújabb kiegészítés a cukkini taco csónakok talán a kedvencem, mert a taco az élet! Más szóval ezeket ki kell próbálnod.
Ez a recept hozzávalói
- Zucchini (4 vagy 5 közepes)
- Olivaolaj
- Sárga színű… hagyma
- Pulyka darált pulyka (darált marhahús helyettesíthető)
- Friss fokhagyma
- Chilipor
- Örölt kömény
- Tomáta szósz
- csirkehúsleves
- Koriander
- Lime
- Mexikói sajt
- Roma paradicsom
Hogyan készítsd el ezeket a cukkinicsónakokat
Először előmelegíted a sütőt, és kivájod a cukkini középső részét, hogy helyet csinálj a tölteléknek. Ezután két tepsibe helyezzük őket, és enyhén megkenjük olívaolajjal, és enyhén megsózzuk.
Aztán ezeket a sütőben majdnem puhára sütjük. Közben készítsd el a taco tölteléket úgy, hogy a hagymát olívaolajon megpárolod. Ezután add hozzá a darált pulykahúst és a fokhagymát, és párold át. Keverd bele a fűszereket, és rövid ideig párold, majd keverd bele a csirkelevest, a paradicsomszószt és a fekete babot, és párold 5 percig, majd keverd bele a koriander 2/3-át és a lime-ot.
Ezt a taco tölteléket kanalazd a sült cukkinikbe, és szórd meg sajttal. Ezután visszatesszük a sütőbe, és megsütjük, hogy a sajt megolvadjon, és a cukkini puhára süljön át.
A paradicsommal és korianderrel, valamint a többi kedvenc feltétünkkel (például tejföllel és mexikói csípős szósszal) befejezzük. Melegen tálaljuk.
Tippek ehhez a recepthez
- Körülbelül 5 cukkinit meg tudunk tölteni (én már háromszor készítettem ezeket, és 4 és fél – 5 cukkinire volt elég), vagy 3 vagy 4 cukkinivel megyünk, és egy kis extra töltelék marad másnap ebédre egy taco salátához. Az, hogy hány cukkinire lesz szükséged, csak a cukkinid méretétől függ. Nekem körülbelül 2 1/2 fontnak kell lennie.
- A sütési idő egy kicsit változhat a cukkini méretétől függően, attól, hogy frissek-e vagy kevésbé frissek, mennyi tölteléket kapartunk ki, és mennyire szeretjük a cukkinit, így csak tartsuk szemmel őket a sütés vége felé. Lehet, hogy egy kicsit több időt kell hozzátennie.
- Ezekből jó maradék lesz, így még akkor is, ha nem sok embernek kell felszolgálni, fontolja meg, hogy egy teljes adagot készít az étkezés előkészítéséhez.
Még több kipróbálandó cukkini recept
- Fokhagymás citromos és parmezános sütőben sült cukkini
- Cukkini zabos csokis süti
- Füstölt kolbászos cukkini és barna rizs serpenyőben
.
Follow Cooking Classy
Taco Zucchini Boats
- 4-5 közepes cukkini, szárát levágva, hosszában félbevágva
- 2 evőkanál olívaolaj, elosztva
- 3/4 csésze apróra vágott sárga hagyma
- 1 lb. 92%-ban sovány, darált pulykahús
- 2 tk darált fokhagyma
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1 evőkanál chilipor (lehetőleg 1 1/2 tk normál 1 1/2 tk ancho chilipor)
- 1 tk őrölt kömény
- 1/2 csésze paradicsomszósz
- 1/2 csésze alacsony…nátriumtartalmú csirkeleves
- 3/4 csésze lecsöpögtetett és leöblített fekete babkonzerv
- 3 evőkanál apróra vágott koriander, elosztva
- 1 evőkanál friss lime leve
- 1 1/4 csésze reszelt mexikói sajt
- 2 közepes római paradicsom, kockára vágva
- Tejföl, mexikói csípős szósz vagy vöröshagyma a tálaláshoz (opcionális)
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra.
-
Kanalat használva kivájjuk a cukkinik közepét, miközben a csónakok kialakításához kicsit több mint 1/4 hüvelykes peremet hagyunk.
-
A cukkiniket két tepsibe rakjuk (én egy nagyot és egy közepeset használtam), enyhén megkenjük 1 evőkanál olívaolajjal, és enyhén megsózzuk.
-
Az előmelegített sütőben majdnem puhára sütjük, kb. 18-22 percig.
-
Eközben egy 12 hüvelykes, tapadásmentes serpenyőben közepesen magas hőfokon felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a hagymát, és 2 percig pároljuk.
-
Adjuk hozzá a darált pulykahúst és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és időnként megforgatva és összetörve addig főzzük, amíg éppen csak átsül.
-
Adjuk hozzá a chiliport és a köményt, és 20 másodpercig kevergetve főzzük.
-
Keverjük bele a csirkelevest, a paradicsomszószt és a fekete babot, forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyjuk főni, amíg a szósz le nem csökken, kb. 5 percig.
-
Kanalazzunk bele 2 evőkanál koriandert és a lime levét.
-
Kanalazzuk a pulykás taco tölteléket a sült cukkinibe, szórjuk meg a tetejét sajttal, majd tegyük vissza a sütőbe, és süssük, amíg a sajt megolvad és a cukkini megpuhul, kb. 5 percig.
-
Beszórjuk a paradicsommal és a maradék 1 evőkanál korianderrel, majd azonnal tálaljuk.
-
Recept forrása: Forr: Cooking Classy
