Ma toglie il caffè dalla lista dei possibili cancerogeni
L’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha classificato il bere bevande molto calde come probabile cancerogeno, qualcosa che probabilmente causa il cancro. IARC è l’agenzia per il cancro dell’Organizzazione Mondiale della Sanità. Le bevande molto calde si riferiscono a bevande più calde di 65 gradi Celsius, che si traduce in circa 149 gradi Fahrenheit. Negli Stati Uniti, caffè, tè, cioccolata calda e altre bevande calde sono di solito bevute a temperature inferiori a 149 gradi.
Gli studi che hanno portato la IARC a classificare il consumo di bevande molto calde come possibile cancerogeno hanno esaminato soprattutto il matè, un tipo di tè che è tradizionalmente bevuto a temperature molto calde, soprattutto in Sud America, Asia e Africa. Gli studi hanno mostrato un legame tra la bevanda e il cancro all’esofago, ma solo quando è stato servito alla tradizionale temperatura molto calda.
Negli Stati Uniti, i principali fattori di rischio per il cancro all’esofago includono l’uso di prodotti del tabacco e il consumo di alcol, soprattutto se combinati.
Il rischio del caffè viene declassato
Lo stesso gruppo di 23 scienziati di 10 paesi ha anche valutato gli studi disponibili su caffè e cancro, e come risultato, ha cambiato il modo di classificare il caffè. Nel 1991, IARC ha classificato il caffè come possibile causa di cancro a causa di studi che hanno collegato il consumo di caffè al cancro alla vescica. Da allora, tuttavia, nuovi e migliori studi sono diventati disponibili. IARC ora dice che non è più possibile determinare se bere caffè causa il cancro alla vescica.
Inoltre, la revisione degli studi di IARC ha portato a concludere che è improbabile che il caffè causi il cancro al seno, alla prostata o al pancreas. Rischi ridotti sono stati visti per il cancro al fegato e il cancro endometriale.
Molti studi sono stati fatti per determinare se il caffè può abbassare il rischio di cancro perché i chicchi di caffè contengono antiossidanti, che si pensa abbiano un effetto protettivo contro il cancro. Ma i risultati complessivi non sono chiari, e in molti degli studi che hanno mostrato un rischio ridotto, il beneficio è stato trovato in persone che bevevano da 4 a 6 tazze di caffè al giorno. Troppa caffeina porta a problemi di salute per alcune persone, interferendo con il sonno, innescando emicranie e causando problemi digestivi. E se si aggiungono panna e zucchero, il grasso e le calorie extra possono contribuire all’aumento di peso – che aumenta il rischio per molti tipi di cancro.
Aggiungere più frutta e verdura alla tua dieta è un modo più sano per consumare più antiossidanti e può aiutare a ridurre il rischio di cancro.
IARC ha pubblicato il suo rapporto online il 15 giugno 2016 in The Lancet Oncology.
