ブリアミ-簡単ですぐにできるギリシャ風野菜のキャセロールです。 ナス、ズッキーニ、トマト、ジャガイモ、タマネギなどの野菜をオーブンで焼き、柔らかく、でも少し歯ごたえを残して仕上げます。 オレガノ、ミント、パセリ、オリーブ、レモンの皮、そしてたっぷりのオリーブオイルで味付けし、上からとろけた、ちょっとネバネバでカリッとしたゴールデンチーズをかければ完成です
この料理はフランスの野菜の煮込み料理、ラタトゥイユに似ています。
このレシピは私が伝統のブリアージをアレンジして作ったものです。 この料理はギリシャのレストランで何度か食べましたが、とても美味しかったです。 しかし、野菜はもっと煮込んであり、柔らかかったです。 野菜はコンロで煮込んでも良いのですが、私はローストしたバージョンの方が好きです。 フェタチーズを添えて食べるのが一般的です。
この料理はとても簡単で、すぐに作れますよ。 一言で言うと、野菜と香菜を切ってオリーブオイルで和え、味付けしてチーズを振りかけて焼くだけ！
材料：
野菜。 ジャガイモ、ズッキーニ、ナス、タマネギ、トマト、ピーマンなどです。
香辛料：これがこのキャセロールをギリシャ風に香り豊かにしています：たくさんのニンニク（心配しないでください、ニンニクをローストするときつい味がなくなります）、良いオリーブオイル、生のパセリとミント、レモンの汁と皮、これらは料理全体を明るくしてくれます
チーズ。 ブリアミには通常フェタチーズが添えられます。 ペコリーノチーズを使ったのは、私がこの料理を初めて食べて気に入ったからです。 これは私の好きなチーズの一つで、味はパルメザンに似ていますが、牛の乳ではなく羊の乳から作られるのでより濃厚な味わいです。 ギリシャの代表的なチーズではありませんが（イタリア産）、このチーズはギリシャのチーズ（例：ケファログラヴィエラ）と似たような味わいです。 ペコリーノ・トスカーノというセミハードタイプのペコリーノチーズを使いましたが、野菜によくからみ、とろけます。
また、入手しやすいフェタチーズを使うこともできます。 本来はどちらかというとフェタチーズを添えて食べる料理ですが、とろけるようなペコリーノチーズの美味しさを味わうと、もう戻れないかもしれません！
この写真を作るときはオリーブ入りのペコリーノを使っていますが、普通のペコリーノ（香料なし）を買ってきてオリーを追加で入れることもあります。
ステップバイステップ：
ブリアミはとても簡単に作れるのに、とても香ばしくて風味豊かです！
STEP 1: すべての材料を集める
2. それでは、すべての野菜と香草を刻んで下さい。 ズッキーニは1cmの輪切り、なすは2cmの角切り、じゃがいもは0.5cmの輪切り、玉ねぎは0.5cmの半月切り、にんにくは薄切り、オリーブはスライス、パセリは細かく、レモンはおろして汁を絞ります。
3. 野菜をオリーブオイルで和え、レモン汁、レモンの皮、パセリ、ミントで味付けし、オリーブを散らす。
チーズとガーリックを上に置くことが重要です。そうしないとトレーの底で焦げる可能性があります。
焼き上がりです。
トレイの大きさも重要です。 トレイが大きい場合は、野菜が焦げてトレイの底につかないように、少し水を足してください。
ペコリーノチーズの代わりにフェタチーズを加える場合は、焼成時間終了の5分前か、野菜が焼き上がった直後に砕いたフェタチーズを加えます。
4 こんな感じになります!
もし、キャセロールにあまり焼き色がつかないようでしたら、温度を上げてもう少し長く焼くか、トレイをブロイラーの下に置いて、全体がきつね色になるまで焼くとよいでしょう。
お楽しみに！
レシピ提供：このブログのレシピを修正しました。
ブリアミの盛り付け方：
メインディッシュとしても（2人前なので）、サイドディッシュとしても（4-6人分）召し上がることができます。 鶏肉（オーブンで焼いたレモンタイムチキンブレストなど）や目玉焼きと一緒にお召し上がりください。 320°F/160°Cに予熱したオーブンで温かくなるまで焼いてください。
他にも美味しいシートパンディナーレシピをご紹介します。
- シートパンチキンファヒータ
- Whole roasted trout with potatoes, asparagus.（マスの丸焼き、ポテト、アスパラガス添え）。
- Baked chicken with apples and onions
Briami – Greek-style roasted vegetables
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材料
野菜:
- ズッキーニ（中）1本（300g）
- ナス（中）1本（300g）
- ジャガイモ（中）4個 1ポンド（0.8kg）
- ズッキーニ（中）1本（100g） ナス（中）0本（200g） ナス（中）0本（100g5kg
- トマト（中） 3個 10 oz / 300g
- タマネギ 1個
cheese:
- 5.3 oz pecorino cheese* 150g, best is semi-hard pecorino toscano, or feta cheese
spices and aromatics:
- ニンニク7片
- グリーンオリーブまたはカラマタオリーブ8個
- レモンの皮1枚
- レモン汁大さじ1
- 大さじ5オリーブオイル
- 乾燥オレガノ大さじ1
- 小さじ2乾燥したもの ミントまたは生の葉のみじん切り
- パセリのみじん切り大さじ2
- 塩、黒こしょう適量（チーズはすでに少し塩気があります）
作り方
野菜の下準備をします。
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ズッキーニは1cm、ナスは2cmの角切り、ジャガイモは0.5cmの角切りにする。5cm、玉ねぎは半月切り、にんにくは薄切り、オリーブはスライスしておく。
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オーブンを200℃/ 400 ° F / ガスマーク6、ファンなしに予熱（あなたが対流式オーブンを持っている場合は20°で温度を下げる）
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トマトに熱湯を注ぎ、皮をむいて16個（8ウェッジと半分にウェッジに）または2cm / 1インチのキューブにカットします。
刻んだ野菜とスパイス、香辛料を合わせる。
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ペコリーノチーズを1cm角に切る。
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縁をつけた大きなトレイ（33×33cm/12×17 インチ）にすべての材料（チーズとにんにくは除く）を入れて混ぜ合わせる。 トレイに均等に配る。 トレイに直接乗せると焦げます）
野菜を焼く：
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約30～40分、野菜が柔らかく、かつ噛み応えがあり、上のチーズは溶けて焼き色が付くまで焼きます。
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刻んだパセリをふりかけていただく。
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お楽しみに！
メモ
- 本物のブリアミはフェタチーズを添えていただきます。
- 天板が大きい場合や野菜の量が少ない場合は、トレイの底に少し水を入れておくと、野菜が底につきにくくなります。
- カロリー＝1人前（レシピの1/2）です。 盛り付けが大きすぎるように見えますが、マジで美味しすぎるので少なめに食べてください。
