23 Fall Slow-Cooker Recipes to Curl Up With

Welcome to Set It & Forget It, the series about all ways we rely on our slow cookers, Instant Pots, and Ovens during the colder months. ストーブの上で長時間煮込もうが、圧力鍋で素早く作ろうが、確かなことは一つです。 例えば、雨の日に傘を持たずに出掛けたり、ジェリービーンズの袋に手を入れたら、リコリス以外の豆を全部食べてしまったり……。

私はそんな時、頼りになるスロークッカーを取り出します。「人生はキャバレーだ！」と元気を出したい時、ゆっくり調理された心地よさが欲しい時。

キャバレーのサリー・ボウルズや私のように、世間や問題を無視したい日のために、最高のスロークッカーレシピをご紹介します。

Chicken Breasts With Creamy Mustard-Leek Sauce

このレシピのネギクリームソース（フランスの古典料理、ウサギのマスタードソースをベースに）は、全粒マスタードの酸味の良い風味で、豊かな味わいになっています。 以上、いかがでしたでしょうか。

Chicken Parmesan Soup

骨なし、皮なしの鶏胸肉を、つぶしたトマト、にんにく、香り高いスパイスでじっくり煮込んだらどうなるか？ このファンにはたまらないスロークッカースープです。

ペルシャ風ラムシチュー

スロークッカーからこんな豪華な一皿が出てくるなんて、誰が想像できたでしょう？ ラムの肩肉を崩すような大変な作業をすべてスロークッカーに任せておけば、あとはザクロの種、ピスタチオ、新鮮なディルで柔らかい肉に宝石をちりばめるだけです。 ベティ・ワトソンのオリジナルレシピをスーザン・ミグローア（Geniusクリエイティブディレクター、クリステン・ミグローアの母）がスロークッカー用にアレンジしました。 「コンロやオーブンの領域から解放されることで、一年中いつでも、必要なときにポットローストを食べられるようになりました」

Tom Kha Gai

「このスープはコンロで1時間以内に作ることができますが、スロークッカーで長く待つことで効果があります」 Martha Stewartは言う。 このスープはコンロで1時間以内に作れますが、スロークッカーで長時間煮込むと、レモングラスとライムの葉がスープと柔らかくてしっとりした鶏もも肉にさらに風味を吹き込みます」

New Orleans Red Beans & Rice

レシピ作者のケイティ・マクドナルドの母親は、レッドビーンズ＆ライスの秘密は1カップのピクルスジュースであると断言しています。 「快適で、クリーミーで、とても良い味です」と彼女は書いています。 「食べてみると、みんな大好きなんです。 5585>

Chicken Breasts With Lemon, Sage & Milk

食事の準備でいっぱいなときは、スロークッカーでこのミルク煮のチキンブレストを作るのが好きです。 特にこのカレーチキンサラダは、1週間分あるので、あらゆるランチやディナーに使えます。

Beef Stroganoff With Mushrooms

私は以前、8時間料理ほどアメリカらしいものはない、と書きました。 スロークッカーといえば、ビーフストロガノフ、特に私が自宅で作るビーフチャック、マッシュルームクリームスープ、クレミニマッシュルームを使った、あまり本格的でないバージョンを思い浮かべます。 レシピの非常に短い材料リストを鍋に入れ、セットして、忘れる。

「時には鍋で、簡単で、居心地の良い食事が必要です」とあるレビュアーは書いています。 「

Mediterranean Chicken Thigh Stew

このレシピは、コミュニティメンバーのKarinCooksが昔（2009年！）にアップロードしたものです。

バターナッツスクワッシュのシャクシュカ

ブランチにいかがでしょうか？ このスロークッカー・シャクシュカのおかげで、秋の寒い集まりに友人を招待することができます。

Italian-Braised Pork

赤ワインとフェンネルの種が、このスロークッカーの豚肩肉のレシピに、「明らかにイタリア的なアクセント」を与えているのだそうです。 ポレンタにのせて赤ワインと一緒にどうぞ。

Pot Roast With Chickpea Salad

ポットローストをスロークッカーで作ることは私が言わなくても誰でも知っています。

Creamy Cauliflower & Sweet Potato Soup

ベジタリアンの方で、とにかく早く終わらせたい（もしくは、スロークッカーで野菜に時間をかけて一日を過ごさせたい）ときにお勧めの一品です。

Lentil & Root Veggie Soup

このボリュームあるスープには、2種類のレンズ豆が使われています。 フランス産のグリーンレンズ豆と黒レンズ豆の2種類を使用し、どちらも長時間じっくりと煮込んでいます。

Greek Lentil Soup

「ギリシャ人がレンズ豆のことをフェイクと言うとき、このスープか、それによく似たものを意味しています。 “たくさんのビネガーとサイドのフェタの良い塊と一緒に温かいフェイクのボウルは、あなたが寒い日に望むことができる最高の夕食の一つです。”

オルゾーと白ワインチキン

骨なし、皮なしの鶏ももがスロークッカーで豪華に仕上がります。 最後の30分はオルゾーパスタを加えて、同じ鍋で完成させればなお良し。 5585>

ライスプディング

「これは私の子供の頃のライスプディング、あるいはそれに近いものでした」とVonissakou氏は言います。 “重くもなく、濃くもなく、冬っぽくもない。”

Mulled Cider

Mulled Ciderの熱いカップよりも秋を告げるものは何でしょうか？ クローブ、オールスパイス、シナモンなど体を温めるスパイスをたっぷり使い、フレッシュなジンジャー、レモン、オレンジで少しピリッとさせたこのスロークッカー版は、居心地の良い雰囲気をもたらしてくれるでしょう。 野菜を混ぜたり、肉汁に小麦粉やコーンスターチでとろみをつけたり、あなた次第です。 いずれにせよ、「ストレスをためないようにしましょう」と、ソーシャルメディア・コーディネーターのMax McDonoughは書いています。 「5585>

チョコレートチップクッキー

この巨大なチョコレートチップクッキーをスロークッカーで「焼く」ために、オーブンをつけたり、シートパンを出したりする必要はない。

Whole Squash With Spelt & Feta

カボチャを丸ごと調理しようと考えたとき、スロークッカーは最初に思いつかないかもしれませんが、実はこの方法は独創的です（しかも、ほとんど手がかからない）。

Chicken Soup With Ginger & Fennel

この明るく生姜の効いたスープは、まさに爽やかな秋の夜にすすりたくなるようなものです。

ペルー風ポークアドボ

「サイダーとスロークッカーがこのレシピを『アメリカ風』にしている」と、フードライターでレシピ開発者のカルロス C. オラエシアは言いますが、柔らかくて風味豊かな豚肉の塊とやみつきになるスープが出来上がります。