メキシコシティの南部、ソチミルコ地区には約100マイルの濁った運河が曲がりくねって流れています。 ここでは、世界で最も密集した都市の1つであるメキシコシティの広大な都市空間が、先住民の農民たちが植民地時代以前から独特の水上庭園を耕してきた湖水地帯に姿を変えている。
Xochimilco は都市の主要な食料供給源となったが、1900年代の急速な都市化により、農業に利用できる土地は少なくなった。 1985年、メキシコシティを襲った地震では、家を失った人々が掘っ立て小屋のような町を作り、多くのチナンパが放棄された。 現在では、約5,000エーカーのチナンパのうち20％しか使われておらず、農業に使われているのは3％に過ぎません。
しかし、COVID-19の大流行がメキシコを襲い、工業的な食糧供給を重要な形で中断して以来、小規模農家は生産を増やし、新鮮で地元の食糧への需要を満たすために、見捨てられたチナンパを復興させたのでした。 Colectivo Ahuejote
「私たちは1000年前のものについて話しているのです。 私たちはこれを保存しなければなりません」と、ラウル・モンドラゴン氏はメキシコシティの自宅からZoomコールで語っています。 モンドラゴンは、コレクティーボ・アフエホテを設立した2016年から、チナンパの療養に取り組んでいる。 今、ウイルスが危機の中でこのモデルの強さを明らかにしています。
チナンパの農業の復活は、メキシコシティの主要市場、ラテンアメリカで最大のLa Central de Abastosでのパンデミック関連の問題にも起因しています。 一部の倉庫が閉鎖され、トラックの通行が制限され、ウイルスに感染した人が続出しているのだ。 全国各地の生産者のサプライチェーンも、道路の閉鎖により首都への配送が制限され、価格の上昇に悩まされました。
市場は閉鎖的で混雑しがちな環境ですが、小規模農家は地域支援型農業（CSA）のようなモデルを用いて、作物を直接消費者に届けることができます。 混雑した市場や食料品店で買い物をするリスクを心配する人が多い現在、近所の屋外の受け取り場所でチナンペロから直接購入することは、露出を抑える方法の 1 つです。
検疫によって、多くのメキシコ人は料理をする時間が増え、食べ物がどこから来たのかにより関心を持つようになったと、モンドラゴンは指摘します。 ある友人は、ネギが何であるかだけでなく、その調理法も知っているという。
モンドラゴンさんは、家族が地元の市場で買ったチナンパの農産物を食べながら、ソチミルコで育ちました。 現在、彼はコレクティーボ・アフエホテが使用している1,500平方メートルのチナンパで、作物の栽培、教育、新しい技術の実験に取り組んでいます。 農民同士の協力関係を構築するためのNGOとして活動し、農産物を販売する営利事業も始めています。 彼らの目標は、放棄されたチナンパを修復して、持続可能な農業と国の農業遺産を促進することです。
パンデミックのため、集団のワークショップやトレーニングは停止しましたが、商業面では繁栄しています。 モンドラゴン氏によると、2月から5月の間に、集団に参加している小規模農家の売上は100～120％増加したという。 5379>
他の仕事で自活している農家にとってはありがたいことです。 チナンパの語源はナワトル語のchinámitlで、葦で作った垣根や柵を意味します。 運河の底に溜まった泥や湖の植物を水面まで積み上げ、作物が育つような肥沃な場所を作る。 このような条件のもと、チナンパは世界で最も生産性の高い農業の一つであり、年間7回もの収穫を可能にしている。 緑、ハーブ、花、果物、そしてミルパ-アメリカのネイティブアメリカンの農民も栽培しているトウモロコシ、豆、カボチャの組み合わせで、彼らはこのコレクションを3姉妹と呼んでいます。
Chinampero Pedro Méndez Rosasは生涯農業に従事してきましたが、その間、彼は何世代もの農民が都市に仕事を求めて出て行くのを見てきました。 「カボチャの収穫に明け暮れた後、彼は電話でこう言った。「彼らはより多くのお金や、より優雅な生活を求めて行くんだ。 「しかし、私はいつも畑にいるのが好きなんだ」
Méndez Rosasは父や祖父と同じチナンパを耕し、そこで育てたものを食べ、穀物や肉などの製品だけを買っています。 5、6歳の頃から手伝い始め、13歳で「本格的に働く」ようになったという。 今年10月には50歳になる。
COVID-19以降、メンデス・ロサスさんは、葉物野菜の需要が高まっているのを実感している。 普段はレストランやシェフから受けていた注文が一段落したため、現在は主に個人や家庭向けに商品を販売している。 ビジネスの急激な変化は難しいものですが、メンデス・ロサスさんは決してお金のためではありません。
「チンドン屋であることは天職です」とメンデス・ロサスさんは言います。 「私にとって、それは生き方なのです。
これらの水上庭園は、病めるときも健やかなるときも、千年もの間、都市を養ってきたのです。 伝統は静かに続いている。肥沃な土地に埋められた種は、未来に対する小さな確信である。 ペドロ・メンデス・ロサス氏は、再び、植樹の準備をします。
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