Oh-So-Easy London Broil

Dit makkelijke London broil recept is zo lekker-gemaakt met ingrediënten die je gewoon in de voorraadkast hebt staan. Dit malse rundvlees recept is een winnaar!

Wil je geloven dat totdat ik deze London Broil probeerde, ik in tien jaar samen nog nooit een biefstuk voor mijn man had klaargemaakt?

Ik weet het. Schokkend, toch?

Ik wil me natuurlijk wel verdedigen: ik heb sinds mijn 16e geen biefstuk meer gegeten, en omdat ik geen vlees eet, vind ik het een beetje eng om het te bereiden. Daarom is Chuck normaal degene die de leiding heeft over alles wat met vlees te maken heeft. Maar hoewel ik niet echt een vleeseter ben, lijkt de rest van mijn familie er niet genoeg van te kunnen krijgen. En eerlijk gezegd, wat is moederschap als je niet (tenminste soms) je kinderen en man op de eerste plaats zet?

Daarom heb ik de afgelopen maanden gewerkt aan het ontwikkelen van een paar go-to vleesrecepten die zo goed als foolproof zijn. En met foolproof bedoel ik dat ze niet alleen helemaal lekker zijn plus budget- en diepvriesvriendelijk, ze zijn ook zo onmogelijk te verpesten dat zelfs een vegetariër ze kan maken met het vertrouwen dat ze vochtig en vol van smaak zullen zijn. De Honing Citroen Knoflook Kip van vorige week was de eerste die aan al mijn criteria voldeed. Deze week is het London Broil.

Easy London Broil

Na het doen van een beetje onderzoek ontdekte ik dat London Broil fancy klinkt, maar eigenlijk super eenvoudig EN budgetvriendelijk is omdat het een goedkoop stuk vlees gebruikt dat flanksteak wordt genoemd. Het wordt bereid door het vlees ’s nachts te marineren, het snel op hoog vuur onder de grill te garen en het vervolgens in dunne plakjes te snijden. En, volgens mijn familie, is het helemaal verrukkelijk – een perfecte 10.

Hier is wat u nodig hebt:

2 pond London Broil of Flank Steak gekruid zout peper 1/2 grote zoete ui 2 tenen knoflook 3/4 kop rode wijn 1/3 kop ketchup 1/4 kop sojasaus 2 eetlepels Worcestershiresaus 3 eetlepels bruine suiker 1/2 theelepel gedroogde tijm

Stap 1: Bestrooi het rundvlees met zout & peper & wrijf het vlees in.

Stap 2: prik met een scherpe vork gaatjes in het vlees zodat de marinade erin kan trekken. U kunt ook een vleeshamer zoals deze gebruiken.

Stap 3: Snipper ui en knoflook.

Stap 4: Klop ui, knoflook, rode wijn, ketchup, sojasaus, worcestershiresaus, bruine suiker en tijm goed door elkaar.

Stap 5: Doe het vlees in een grote diepvrieszak en giet de marinade over het vlees. Knijp de lucht uit de zak & sluit af. Laat het vlees minstens 6 uur of de hele nacht marineren. Als u het vlees bereidt als onderdeel van een diepvrieskookdag, moet u de zak eerst labelen en het daarna invriezen.

Stap 6: Ontdooi het vlees (als het ingevroren is) Zet de vleeskuip aan met de vleeskuip erin. (Ik heb mijn Ceramcor Pizza/Grill Pan gebruikt – geweldig ding!) Verwarm de pan 10 minuten voor. Leg het vlees op de pan en zet de pan terug in de oven op het bovenste rek, ongeveer 4″ van het vuur. Afhankelijk van de dikte van het vlees, ongeveer 5-6 minuten per kant bakken, goed in de gaten houden. Houd het vlees daarbij goed in de gaten. Laat het niet te gaar worden, u kunt het altijd nog een minuut langer laten sudderen als dat nodig is.

Stap 7: (Optioneel) Doe de overgebleven marinade in een kleine pan en breng het aan de kook; zet het vuur laag en laat het sudderen tot het is ingedikt.

Stap 8: Laat het gare vlees 8 minuten rusten en snijd het dan met een scherp mes in dunne plakjes. Besprenkel het vlees indien gewenst met marinade.