Welke thee heeft de meeste catechines?

Vers geplukte groene theebladeren

Basisbegrippen

Je hebt nu misschien gelezen over de voordelen van theecatechines en wilt weten welke thee er de meeste van heeft zodat je deze als dagelijks supplement kunt gebruiken. Laten we eerst een paar dingen duidelijk maken:

• Tea catechinen, soms groene thee catechinen genoemd, zijn een groep flavonoïden die van nature voorkomen in de verse bladeren van de theeplant, Camellia sinensis. Catechinen komen ook voor in andere voedingsgewassen, zoals appels, bessen en cacao, maar in veel lagere concentraties dan het theeblad.
• Er zijn andere flavonoïden in verschillende verhoudingen in verschillende selecties en variëteiten van verwerkte theeblaadjes. Sommige daarvan zijn uniek in thee – zoals theaflavines en thearubigines – ze worden theepolyfenolen genoemd.
• Er zijn andere belangrijke gezondheidsstoffen in thee dan flavonoïden, zoals theanine, cafeïne, GABA, statine, enz. Zij kunnen in verschillende theesoorten in verschillende verhoudingen voorkomen.
• Catechinen zijn niet stabiel. Zij bederven wanneer zij langdurig in contact komen met zuurstof, licht, vocht en andere reactieve stoffen in de omgeving.
• Verschillende wetenschappelijke rapporten gaven verschillende beschrijvingen van de smaak van verschillende natuurlijke catechines. Over het algemeen zijn ze enigszins bitter, sommige meer dan andere, sommige kunnen looizuurachtig zijn. Zij zijn een belangrijk onderdeel van de smaakkwaliteit van een theeselectie. Te weinig van deze unieke bitterheid mist diepte, te veel, niet aangenaam. De smaak van een thee is afhankelijk van hoe ALLE smaak- en aromastoffen met elkaar in BALANS zijn, dus ook de catechines.
• De kwaliteit van een theeselectie is niet afhankelijk van het aandeel catechines dat de thee bevat, hoewel in het geval van groene en witte thee, de betere theeën onvermijdelijk vol zitten met catechines. Het omgekeerde is echter niet waar – thee met veel catechinen is niet noodzakelijk een betere thee. Bijvoorbeeld, groene thee geoogst in de zomer heeft over het algemeen een hoog gehalte aan catechinen, maar meestal de meeste van dergelijke thee smaakt inferieur aan die geoogst in de lente.
• Last but not least, inname van echte thee infusie is heel anders dan het nemen van extract pillen. Wetenschappers hebben geprobeerd echte thee na te bootsen door drankjes te maken van verschillende thee-extracten en ontdekten dat deze niet zo effectief zijn in laboratoriumsituaties. Er zijn ingrediënten in thee waar ze nog veel meer over zullen moeten leren om de details te begrijpen van hoe thee in ons lichaam werkt (1).

Dus welke thee heeft de meeste catechines? Over het algemeen groene en witte thee.

Hoe kies je thee voor betere gezondheidsvoordelen: een balans

Niet alle groene en witte thee zijn echter gelijk geschapen. Jongere bladeren bevatten de meeste catechinen <klik hier om er meer over te lezen>, en ook de meeste aminozuren. Dat is de reden waarom de meest malse van de eerste vluchten vaak wordt verkocht als de meest premium van een variëteit, omdat de plant een hele winter aan voedingsstoffen heeft opgeslagen om de eerste ronde van de groei te voeden. In de natuurlijke wereld betekent het succesvol groeien van gezondere, grotere, meest gespreide bladeren onmiddellijk na de winter overleven voor de plant. De eerste kleine knoppen hebben daarom het meest opgeslagen in hen voor de job.

Kies daarom jongere bladeren die eerste flushes zijn.

We zullen een aantal voorbeelden van groene en witte thee met een relatief hoger catechinegehalte op een rijtje zetten. Voor we dat doen, willen we de koper eraan herinneren dat hij moet letten op de kwaliteit van zijn toekomstige aankoop: de deugdelijkheid en gaafheid van de blaadjes, die de kwaliteit van de opslag weerspiegelt; en de beschermendheid van de verpakking. Zoals eerder in dit artikel vermeld, kunnen catechinen, net als de meeste andere kwaliteitsstoffen in thee, gemakkelijk bederven door factoren in hun onmiddellijke omgeving. U wilt geen tijd en geld verspillen aan dingen die niet zo goed zijn als ze oorspronkelijk zouden moeten zijn.

De lezer moet eraan worden herinnerd dat catechinen over het algemeen bitter van smaak zijn, voldoende portie ervan geeft diepte aan de smaak, te veel ervan zal een beetje af zijn. Met andere woorden, de lekkerste groene theesoorten staan minder vaak hoog in de lijst.

Thee lijst in aflopende volgorde van catechine gehalte

Enkele voorbeelden van fijnere groene en witte thee met een hoger gehalte aan catechines (2) (in aflopende hoeveelheid gehalte) (3):

1. Kaihua Longding (groen)
2. Zhenghe Baimudan (wit)
3. Fuding Premium Silver Needles (wit)
4. Zhenghe Silver Needles (wit)
5. Huangshan Maofeng (groen)
6. Dinggu Dafang (groen)
7. Fuding Baimudan (wit)
8. Bashan Queshe (groen)
9. Mingshan Shihua (groen)
10. Tianshan Yinya (groen)
11. Wuyuan Mingmei (groen)
12. Biluochun (groen)
13. Sencha (groen)
14. Uji/Yeme Gyokuro (groen)
15. Xihu Longjing (groen)
16. Linhai Panhao (groen)
17. Mengding Ganlu (groen)
18. Anji Baicha (4) (groen)

Met een budget? Ga voor generieke hele blad groene / witte thee uit elke regio, zolang de smaak is goed (niet grassig, dun of tannine, beter nog, bloemig, nootachtige, of voller bodied), een voorjaar oogst en vrij vers, ze zijn zo goed als de meeste in de lijst als catechine hoeveelheid is uw primaire zorg.

Een laatste punt:

Laat je nooit misleiden door etiketten op theedranken, instant mixen, en theezakjes. Ze kunnen soortgelijke of zelfs dezelfde namen hebben als de originele hele bladthee, maar de absolute meerderheid van deze producten is niet in staat om de heilzame inhoud te dragen. <Lees meer>

footnotes

1. Er zijn vele papers die daarover concluderen, hier is een voorbeeld, en interessante over de controle van vetcellen: J Söhle at al, White Tea extract induces lipolytic activity and inhibits adipogenesis in human subcutaneous (pre)-adipocytes, Nutrition & Metabolism May 2009, 6:20

2. In groene en witte thee blijven de meeste catechinen in de verse bladeren behouden. Kleine variaties in procédés, verpakking voor kwaliteitsbehoud en het gebruik van verschillende cultivars zouden echter leiden tot producten met een zeer gelijksoortige smaak en uiterlijk, maar met een verschillend gehalte en aandeel aan catechinen. Wij hebben deze korte lijst samengesteld op basis van de hoeveelheid catechinen die wordt aangetroffen in de verse jonge bladeren van de cultivars die gewoonlijk worden gebruikt voor het soort theesoorten. Producten van mindere kwaliteit met dezelfde naam of producten die worden geproduceerd met gebruikmaking van andere cultivars of andere praktijken zullen anders zijn.

3. De gegevens van deze lijst zijn gebaseerd op Zhongguo Chaye Dacidian (Encyclopediewoordenboek van Chinese theebladeren), gepubliceerd door Zhongguo Qinggongye Chubanshe (Light Industry Publisher of China) in 2000, ISBN 978-7-5019-2509-4. We moeten echter nogmaals benadrukken dat de kwaliteit van de pluk, de verwerking en de opslag van grote invloed zijn op het uiteindelijke catechinegehalte van een partij van een bepaalde theesoort. De gegevens van de referentie moeten gebaseerd zijn geweest op hoogwaardige producten die al dan niet statistisch gemiddeld of aangepast zijn bij de publicatie ervan. We zullen op dit onderwerp verdergaan met andere bevindingen en gegevens.

4. Dit is een van de laagste catechinegehaltes groene thee die er is. Geproduceerd van een speciale cultivar met dezelfde naam, is het totale gemiddelde catechinegehalte 10,7% van het gedroogde gewicht. Zet dat eens af tegen Zhenghe Baimudan, 28,2%, of Longjing 18,6%. Anji Baicha is echter een van de meest gezochte groene theesoorten en een van de duurste, met een zeer beperkte jaarlijkse productie. Qua smaak zorgt hij voor een unieke zoete, umami en zachte infusie met een orchidee-achtig aroma. Nooit bitter of grasachtig, een kwaliteit die zeer zeldzaam is in groene thee. Sommige mensen vinden het daarom lekker. Hoe echte thee helpt kanker en andere ziekten te bestrijden is zo complex dat de wetenschappers het nog moeten begrijpen, maar waarom zou je thee niet drinken om er eerder van te genieten? We zullen deze voortreffelijke thee in een later artikel bespreken. Klik <hier> om u in te schrijven voor alle toekomstige updates.