Mas deixa cair café da lista de possíveis carcinógenos
A Agência Internacional de Pesquisa do Câncer (IARC) classificou o consumo de bebidas muito quentes como um provável carcinógeno, algo que provavelmente causa câncer. O IARC é a agência de câncer da Organização Mundial da Saúde. Bebidas muito quentes referem-se a bebidas mais quentes que 65 graus Celsius, o que se traduz em cerca de 149 graus Fahrenheit. Nos EUA, café, chá, chocolate quente, e outras bebidas quentes são normalmente bebidos a temperaturas inferiores a 149 graus.
Os estudos que levaram a IARC a classificar beber bebidas muito quentes como um possível carcinogéneo, na maior parte das vezes, foram analisados com mate, um tipo de chá que é tradicionalmente bebido a temperaturas muito quentes, principalmente na América do Sul, Ásia, e África. Os estudos mostraram uma ligação entre a bebida e o câncer do esôfago, mas somente quando servido à temperatura tradicional, muito quente.
Nos EUA, os principais fatores de risco para o câncer do esôfago incluem o uso de produtos de tabaco e o consumo de álcool, especialmente quando combinados.
O risco do café é reduzido
O mesmo grupo de 23 cientistas de 10 países também avaliou os estudos disponíveis sobre café e câncer, e como resultado, mudou a maneira como classifica o café. Em 1991, o IARC classificou o café como possivelmente causador de câncer, devido a estudos que ligavam o consumo de café ao câncer de bexiga. Desde então, no entanto, novos e melhores estudos se tornaram disponíveis. O IARC diz agora que já não é possível determinar se beber café causa câncer de bexiga.
Além disso, a revisão dos estudos pelo IARC levou-o a concluir que é improvável que o café cause câncer de mama, câncer de próstata ou câncer do pâncreas. Foram observados riscos reduzidos de câncer de fígado e endometrial.
Muitos estudos foram feitos para determinar se o café pode diminuir o risco de câncer porque os grãos de café contêm antioxidantes, que se acredita terem um efeito protetor contra o câncer. Mas os resultados gerais não são claros, e em muitos dos estudos que mostraram um risco reduzido, o benefício foi encontrado em pessoas que bebiam de 4 a 6 xícaras de café por dia. Demasiada cafeína leva a problemas de saúde para algumas pessoas, interferindo com o sono, provocando enxaquecas e causando problemas digestivos. E se se adicionar creme e açúcar, a gordura extra e as calorias podem contribuir para o aumento de peso – o que aumenta o risco de muitos tipos de cancro.
Adicionar mais frutas e vegetais à sua dieta é uma forma mais saudável de consumir mais antioxidantes e pode ajudar a diminuir o risco de cancro.
IARC publicou o seu relatório online a 15 de Junho de 2016 no The Lancet Oncology.
