Cum se taie prazul: Dacă nu ați gătit niciodată cu praz, este timpul să încercați acest membru blând al familiei cepei. Gătitul îi face să fie aproape fragezi și să se topească în gură!
Pepenii sunt atât de moi încât practic se dizolvă în supe, tocănițe și sosuri, îmbogățind aroma și îngroșând ușor bulionul pe măsură ce se gătesc. Adorăm să servim praz prăjit, praz prăjit cu parmezan, și au un gust uimitor în supa de cartofi cu praz!
Ce gust are prazul
Prazul are un gust ușor de ceapă și o textură proprie. Ei pot fi folosiți în orice fel de mâncare care cere ceapă sau usturoi. Dacă familiei dvs. nu-i place ceapa, s-ar putea ca prazul să fie mai plăcut. Cu toate acestea, lucrul cu prazul este puțin diferit de manipularea cepei, așa că citiți mai departe pentru câteva sfaturi.
Cum să curățați și să tăiați prazul
Prazul crește în poziție verticală sub formă de tulpini, cu o bază albă care devine verde mai închis spre vârf. Personal, consider că această formă îi face mult mai ușor de manevrat decât ceapa tare și alunecoasă cu bulb. Dar știind cum să curățați și să tăiați prazul, este nevoie de o manipulare specială, deoarece straturile lor dens compacte au tendința de a adăposti pietriș. Și nu puteți ajunge la aceste granule atunci când prazul este intact. Iată cum se taie un praz:
- Îndepărtați rădăcina și tăiați partea mai întunecată a vârfului. (Puteți păstra vârfurile pentru a aromatiza ciorba de supă.)
- Faceți partea albă și verde deschis a tulpinii în rondele subțiri, sau tăiați-o julienne în fâșii de 5 cm. Dacă vă întrebați cum să tăiați prazul pentru supă, eu de obicei tai prazul în rondele.
Cum se curăță prazul
Constat că cel mai simplu mod de a curăța doresc prazul tăiat într-un castron cu apă rece curată pentru a disloca orice nisip, și scurgeți.
Puteți, de asemenea, să-i tăiați în jumătate pe verticală și apoi să ventilați straturile sub jet de apă rece pentru a le curăța.
Cum se gătește prazul
În general, se folosesc porțiunile albe și verzi mai deschise ale tulpinii. Prazul tăiat felii, cubulețe sau julien se gătește mai repede decât ceapa. Îi puteți sotaia sau îi puteți arunca într-o oală cu restul ingredientelor pentru supă sau tocană. Prazul fiert înăbușit este o garnitură delicioasă!
Am tăiat tulpina pe verticală în două și am tăiat acestea în lungimi de 10 cm. Apoi îi înăbușesc în bulion, unt și un praf de sare și piper. Bucățile de praz tăiate în acest fel sunt, de asemenea, grozave cuibărite lângă o friptură savuroasă și pot fi așezate pe farfurie, alături de carne, ca un condiment.
Încercați să adăugați praz la aceste rețete delicioase
- Supa de praz cu cartofi – clasică!
- Supă de cartofi la cuptor – adăugați praz în loc să acoperiți cu arpagic
- Conopidă ușor prăjită – o garnitură sănătoasă și delicioasă
- Supă cremoasă de conopidă – îmi place să adaug praz înainte de a face piure!
- Praz prăjit cu parmezan – un favorit dintotdeauna!
REPUNĂ acest sfat ușor de bucătărie
.
