Această rețetă de pâine suedeză împletită cu cardamom este o pâine tradițională de sărbători care este un aluat îmbogățit delicios care este acoperit cu zahăr perlat. Acest aluat împletit pufos și împletit este perfect atunci când este asociat cu o cafea caldă.
Vă las cu această minunată pâine suedeză împletită cu cardamom din noua carte a Melissei, Scandinavian Gatherings.
Această frumoasă pâine suedeză de sărbători este împletită cu cardamom parfumat și acoperită cu zahăr perlat crocant (iată un link dacă vreți să vă faceți propria pâine!). O mulțime de țări scandinave fac, de fapt, o mulțime de deserturi cu cardamom.
Când am fost în Copenhaga acum câțiva ani, o femeie, care era o brutăriță înfocată, mi-a spus că oamenii din Scandinavia foloseau MULTE mirodenii, pentru că, cu ani în urmă, era un indiciu despre câți bani aveai. Cu cât foloseai mai multe condimente, cu atât aveai mai mulți bani. Condimentele veneau din locuri îndepărtate și însemna că îți puteai permite astfel de condimente. Interesant fapt amuzant, nu-i așa?
De aceea veți găsi fursecuri cu cardamom și pâine cu cardamom cu o cantitate foarte generoasă de condimente adăugate la ele. Și sunt absolut de acord.
Cum se prepară pâinea suedeză împletită cu cardamom
- Încălziți și combinați laptele, zahărul, untul și drojdia. Acest lucru va face ca drojdia să fie spumoasă și perfectă.
- Vărsați amestecul umed în bolul unui mixer vertical cu accesoriu cu cârlig.
- Și apoi adăugați o parte din făină, sarea, cardamomul măcinat și oul.
- În continuare, adăugați încă 1 cană de făină și totul se va uni.
- Transferați aluatul într-un bol bine uns și lăsați-l să crească timp de 1 oră. Ca urmare, își va dubla dimensiunea.
- Pungeți aluatul și frământați-l timp de aproximativ 3 până la 4 minute.
- Divizați aluatul în 6 bucăți egale.
Cum împletiți aluatul
Amestecul împletit pare mult mai greu decât pare. Cu adevărat nu este atât de dificil. Se împarte aluatul în șase (pentru că avem două iubiri). Și apoi împletești aceste fire în trei. Este un aluat minunat de moale care este super ușor de manevrat.
Am făcut-o într-o zi în care făceam un milion de lucruri. Dar când a terminat de copt, m-am așezat, m-am uitat la Real Housewives și am mâncat o bucată din această pâine suedeză împletită cu cardamom în timp ce sorbeam un ceai cald. Exact așa cum au vrut scandinavii!
Print Recipe
Rețetă de pâine suedeză împletită cu cardamom
Ingrediente
- 2 căni de lapte integral
- 2/3 ceașcă de zahăr granulat
- 1/2 ceașcă de unt nesărat
- 2 plicuri de drojdie uscată activă sau drojdie instant
- 6 căni de aluat.făină împărțită
- 3/4 linguriță de sare kosher
- 2 lingurițe de cardamom măcinat
- 2 ouă mari împărțite
- 1 lingura lapte integral
- 2 linguri de zahăr perlat suedez
Instrucțiuni
-
Într-o cratiță mică, combinați laptele și zahărul; bateți până când zahărul este dizolvat. Adăugați untul și încălziți la foc mediu mic, amestecând ușor, până când untul se topește. Luați de pe foc.
-
Lăsați amestecul de lapte să se răcească la temperatura unei băi călduțe (nu fierbinte!), și amestecați drojdia. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute pentru a vă asigura că drojdia este activă și vie. Ar trebui să vedeți bule la suprafață (nu vă alarmați dacă nu este super spumoasă), iar amestecul ar trebui să crească în volum.
-
După ce sunteți siguri că drojdia funcționează, într-un castron mare, cu o lingură de lemn sau în castronul unui malaxor vertical dotat cu accesoriul cu cârlig pentru aluat, adăugați amestecul de lapte. Adăugați 2 căni de făină, precum și sarea, cardamomul și 1 din ouă. Amestecați până când se combină.
-
Adaugați încă 3 căni de făină și amestecați până când este complet încorporată. Adăugați restul de 1 cană de făină, puțin câte puțin, până când aluatul formează o bilă și nu mai este super lipicios când este atins ușor cu degetul. S-ar putea să nu folosiți întreaga ceașcă de făină.
-
Transferați aluatul într-un castron mare, ușor uns cu ulei, acoperiți-l cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald până când își dublează dimensiunea, aproximativ 1 oră.
-
Pungeți aluatul, frământați-l cu și pentru 1-2 minute pe o suprafață bine tapetată cu făină și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute.
-
Divizați aluatul în șase porții egale. Rulați fiecare porție într-o sfoară subțire de aproximativ 15 centimetri lungime. Aliniați trei frânghii de aluat una lângă alta pe tejgheaua din fața dvs. Strângeți un capăt al coardei împreună, apoi împletiți ușor cele trei coarde pentru a forma o pâine. Când ajungeți la capăt, strângeți aluatul rămas și puneți-l ușor sub pâine. Repetați cu celelalte trei frânghii de aluat pentru a face o a doua pâine.
-
Puneți fiecare pâine pe o foaie de copt tapetată cu pergament și lăsați-o să crească timp de 30 de minute.
-
Încălziți cuptorul la 375 grade F.
-
Pentru a face o spălare cu ou, într-un castron mic, bateți împreună restul de 1 ou și laptele. Ungeți partea de sus și părțile laterale ale ambelor pâini împletite cu spălarea cu ou, apoi presărați fiecare pâine cu 1 lingură de zahăr perlat.
-
Coaceți pâinile până când se rumenesc deasupra, aproximativ 20 de minute. Scoateți-le din cuptor și lăsați-le să se răcească înainte de a le felia.
Note
Nutriție
Ai preparat această rețetă? Etichetează-mă astăzi!
Etichetează @acozykitchen pe Instagram & hashtag it #acozykitchen
Dacă faci această rețetă, anunță-mă pe Instagram!
Căutați mai multe rețete de mic dejun? Iată câteva preferate:
- Rulouri de scorțișoară cu dovleac
- Cele mai bune brioșe cu afine
- Chilaquiles
- Oua prăjite cu ulei de măsline
- Cele mai bune clătite cu lămâie și ricotta
- Rulouri de scorțișoară peste noapte
- Bowls de aracet
.
