Hur man skär purjolök: Om du aldrig har lagat mat med purjolök tidigare är det dags att prova denna milda medlem av lökfamiljen. Vid tillagning blir de nästan mjuka och smälter i munnen!
Löken är så mjuk att den praktiskt taget löses upp i soppor, grytor och såser och berikar smaken och förtjockar buljongen något när den kokar. Vi älskar att servera rostade purjolökar, parmesanrostade purjolökar, och de smakar fantastiskt i potatis- och purjolökssoppa!
Hur smakar purjolök
Purjolökar har en mild löksmak och en alldeles egen konsistens. De kan användas i alla rätter som kräver lök eller vitlök. Om din familj inte gillar lök kan de kanske tycka att purjolök är mer behaglig. Att arbeta med purjolök är dock lite annorlunda än att hantera lök, så läs vidare för att få några tips.
Hur man rengör och skär purjolök
Purjolök växer upprätt som stjälkar, med en vit botten som blir mörkare grön mot toppen. Personligen tycker jag att den här formen gör dem mycket lättare att hantera än hårda, hala lökar. Men att veta hur man rengör och skär purjolök kräver en speciell hantering eftersom deras tätt packade lager tenderar att hysa grus. Och du kan inte komma åt detta grus när purjolöken är intakt. Så här skär du upp en purjolök:
- Trimma bort roten och skär bort den mörkare delen av toppen. (Du kan spara topparna för att smaksätta din soppfond.)
- Skiva den vita och ljusgröna delen av stjälken i tunna rundlar, eller julienne i 2-tumsremsor. Om du undrar hur du ska skära purjolöken till soppa, brukar jag skära purjolöken i rundlar.
Hur man rengör purjolöken
Jag tycker att det enklaste sättet att rengöra önskar att den uppskurna purjolöken läggs i en skål med rent, kallt vatten för att få bort eventuellt grus, och rinna av.
Du kan också skära dem på mitten vertikalt och sedan fläkta lagren under rinnande kallt vatten för att rengöra.
Hur man tillagar purjolök
I allmänhet används de vita och ljusaste gröna delarna av stjälken. Skivad, tärnad eller juliennad purjolök kokar snabbare än lök. Du kan sautera dem eller slänga dem i en gryta tillsammans med resten av ingredienserna till din soppa eller gryta. Bräserad purjolök är ett gott tillbehör!
Jag skär stjälken vertikalt på mitten och skär dessa i 4-tums längder. Sedan bräserar jag dem i buljong, smör och en gnutta salt och peppar. Bitar av purjolök som skurits på detta sätt är också fantastiska inbäddade vid sidan av en välsmakande grytstek, och kan placeras på tallriken bredvid köttet som en krydda.
Prova att lägga till purjolök i dessa läckra recept
- Potatis- och purjolökssoppa – en klassiker!
- Bakad potatissoppa – tillsätt purjolök i stället för att toppa med gräslök
- Easy Roasted Cauliflower – ett läckert hälsosamt tillbehör
- Creamy Cauliflower Soup – jag gillar att tillsätta purjolök innan jag purerar!
- Parmesanrostad purjolök – en favorit!
REPINERA detta enkla kökstips
