-
Miquell Wood
- October 1, 2019
- Kategorie: Chińskie porady kulinarne, Editor’s Pick
- Tagi: Abalone, recenzja smaku
Top Best Abalone Products Based on Reviews and Price
Why the Chinese Love Abalone?
Abalone jest uważany za symbol bogactwa i fortuny w Chinach. Już od czasów starożytnych, koszt Abalone jest znacznie wysoki, co jest jednym z głównych powodów, dlaczego nie można sobie pozwolić na jedzenie go codziennie. Pomimo zainteresowania, jakie Abalone wzbudza, nadal zaskakuje fakt, że większość ludzi nie wie, że Abalone jest owocem morza, tak jak ryba czy przegrzebek. W rzeczywistości, Abalone jest klasa ślimaka z unikalnym shell.
Jeśli jesteś fanem chińskiej telewizji, musisz natknąć się na szefów kuchni ranting o jak dobre Abalone jest i dlaczego większość chińskich kuchni nie mogą być przygotowane bez niego. Dla większości ludzi, koszt Abalone jest postrzegany jako powód, dla którego jest on bardzo poszukiwany. Wielu Chińczyków wierzy, że drogie oznacza dobre.
Jak smakuje Abalone?
Smak Abalone w dużej mierze zależy od wielu czynników, które obejmują jego gatunek, sposób przygotowania i rozmiar. Tekstura Abalone ma tendencję do wpływania na jego smak. Tekstura Abalone różni się w zależności od gatunku. Na przykład, Greenlip Abalone jest bardziej delikatny niż backup; stąd też ten pierwszy smakuje lepiej.
Abalone pozyskiwany z oceanu ma silniejszy smak niż Abalone hodowlany. Dla początkujących, silny smak jest czymś, czego możesz nie lubić, ale większość ludzi woli hodowlanego Abalone za jego łagodny smak.
Oprócz rozmiaru i tekstury, metoda gotowania również wpływa na smak Abalone. Różnica między smażonym, grillowanym i puszkowanym Abalone jest wyraźna. Na przykład, świeże i mrożone Abalone są chrupiące, gdy spożywane na surowo, ale smak staje się trudny do wyjaśnienia, gdy gotowane.
W rzeczywistości, niewiele osób wie, że Abalone jest ślimakiem. Nie oznacza to jednak, że smakuje dokładnie jak ślimak. Ma muszlę i płaszcz, ale w rzeczywistości jest twardszy. Większość nowicjuszy uważa, że smak abalone jest dziwny w porównaniu do smaku kraba, krewetki czy homara. Zamiast dziwny, właściwym słowem byłby wyjątkowy.
Prawda! Smak Abalone może być niezwykły przy pierwszym skosztowaniu i jeśli jest to zamówione w restauracji, postaraj się nie pokazać, że jesteś niezadowolony. Smak Abalone jest bardzo podobny do smaku przegrzebków, z tą różnicą, że jest on twardszy. Jeśli jest gotowany przez długie godziny, staje się delikatny, ale smakuje jak guma, jeśli jest rozgotowany.
Jak używać Abalone w kuchni chińskiej?
Uduszony Abalone
Twoją najlepszą szansą na uzyskanie najlepszego wyniku z Abalone jest duszenie całego mięsa. Abalone będzie pyszny, jeśli zostanie zapakowany z kilkoma bulionami – w tym z kurczaka, rosołem wieprzowym i szynką, które nadają większości chińskich potraw smak umami.
Uduszony Abalone ma tendencję do żucia, ale pod warunkiem, że jest mocno aromatyzowany; nie będzie żadnych skarg. Niezależnie od tego, czy smażysz, gotujesz czy dusisz, upewnij się, że nigdy nie jest rozgotowany. Średnia temperatura do duszenia Abalone to 300 stopni Fahrenheita. Każde przekroczenie tej wartości spowoduje uszkodzenie jego struktury. Jeśli chcesz, aby Abalone był chrupiący podczas smażenia, upewnij się, że jest pokrojony w plastry i zmiękczony.
Przepisy na pieczone abalone:
- Cantonese Flavour Abalone Chicken Pot Recipe
- Braised Abalone With Winter Bamboo Shoots Recipe
- Abalone Flavour Stewed Assorted Seafood Recipe
- Chinese Braised Abalone in Tomato Sauce Recipe
- Chinese Simmered Abalone With Rice
.
Zupa z abalone & Porridge
Abalone jest doskonałe z owsianką. Ponieważ sok z abalone jest lekko słodki i świeży, wnosi orzeźwiający smak do owsianki lub congee.
Przepisy na kaszkę z abalonem:
- Simple Abalone and Shrimp Congee Recipe
- Abalone with Assorted Seafood Porridge
- Chinese Abalone and Pok Ribs Soup
- Abalone Soup With Cordyceps Flower Recipe
- Abalone with Angelica, Sealwort, Fleece-flower Root Soup
- Stewed Abalone And Fish Maw Soup Recipe
- Chinese Abalone Winter Melon Soup Recipe
- Stewed Abalone With Lean Pork Soup
Smażony Abalone
Smażony Abalone jest bardzo podobny do smażonego na patelni. Zanim usmażysz swojego Abalone, upewnij się, że jest bardzo czysty. Faza czyszczenia Abalone polega na oddzieleniu miąższu od muszli i uczynieniu go nieco delikatniejszym, ponieważ po ugotowaniu staje się twardy. Podczas czyszczenia, upewnij się, że odciąć trzewia po oddzieleniu mięsa od flesh.
Jednakże większość Chińczyków nadal używać trzewia w zupie i gulaszu, ale może być zbyt żucia cieszyć. Jeśli używasz dzikiego Abalone, zauważysz czarną warstwę na każdej stronie. Będziesz chciał pozbyć się tej części, ponieważ ma gorzki smak.
Większość Chińczyków smażyć ich Abalone z odrobiną masła przez kilka minut. W innej modzie, można wbić lub sautee przed dodaniem kilku wyciśnięć świeżego soku z cytryny, aby zakończyć go. Smażony Abalone ma tendencję do bycia chrupiącym.
Smażone i stir-fried abalone przepisy:
- Chinese Fried Mixed Squid and Abalones Recipe
- Abalone and Chicken with Hoisin Sauce Hot Pot Base
- Stir-fried Abalone in Oyster Sauce Recipe
- Chinese Oyster Sauce Flavour Abalone
- 3-Step Stir-.fried Abalone With Broccoli
- Fried Aromatic Crab Roe with Abalone Slices
- Fried Abalone With Scallops Recipe
- Stir-fried Pepper and Abalone Mushrooms Recipe
Grilled Abalone
Regardardardless of the cooking method, używasz do przygotowania swojego Abalone, upewnij się, że jest dokładnie oczyszczony. Aby przygotować grillowane Abalone, należy je przechowywać w lodówce, a nie rehydratować. To pozwala Abalone odpocząć przez noc, co czyni go chrupiącym.
Do smażonego Abalone, można pokroić w plastry, ale dla grillowanego Abalone, należy tylko funt. Wbijaj mięso aż stanie się wiotkie, ale upewnij się, że nie przesadzisz. Jeśli używasz grilla gazowego, gotuj na małym ogniu. Jeśli jednak zdecydujesz się na grilla, trzymaj Abalone z dala od rozżarzonych węgli drzewnych, aby zapewnić mu miękkość przed przypaleniem.
Grillowane przepisy na abalone:
- Sauteed Abalone With Board Bean Paste Recipe
- Sauteed Lily Bulbs Slice With Abalone Recipe
Steamed & Blanching Abalone
Gotowanie na parze i blanszowanie abalone jest najprostszym sposobem na zachowanie jego oryginalnego smaku i aromatu. Do gotowania na parze, dodaj trochę czosnku lub imbiru, aby usunąć rybny smak. Po doprawieniu odrobiną soli lub sosu, mięso abalone jest świeże i soczyste. W przypadku blanszowania, kluczem jest kontrolowanie czasu gotowania. Blanszowanie usuwa rybny smak, a następnie dodaj inne przyprawy, takie jak cytryna lub sos do maczania, aby uzyskać autentyczną przychylność morza.
Steamed & blanszowanie abalone receptur:
- Steamed Abalone with Meat Pie Recipe
- Assorted Vegetable and Abalone Salad Recipe
- Steamed Abalone in XO Sauce Recipe
- Simple. Przepis na Abalone z Chili na parze
- 4 Kroki Chińska Złota Zupa z Abalone Przepis
- Steamed Abalone With Minced Garlic Przepis
Is Abalone Healthy?
Jeśli martwisz się o wartość odżywczą Abalone biorąc pod uwagę kwotę, jaką kosztuje, nie masz się czym martwić. Abalone jest jednym z najzdrowszych owoców morza, jakie kiedykolwiek będziesz spożywał. Jest pakowany z całą masą minerałów, które obejmują magnez i sód.
Świeży Abalone pozyskiwany z farmy dostarcza kwas tłuszczowy Omega-3, jod i fosfor. Ta właściwość, oprócz jego niskiej zawartości tłuszczu, pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca i minimalizuje rozwój raka.
Jednym z istotnych składników odżywczych obecnych w Abalone jest selen. Z badań naukowych, selen jest minerałem, który wzmacnia układ odpornościowy. Minerał ten działa poprzez aktywację kilku enzymów i białek do wykonywania funkcji antyoksydacyjnych.
Fosfor obecny w Abalone poprawia zdrowie nerek. Stymuluje on uwalnianie produktów odpadowych z nerek, a także poprawia jakość moczu, który opuszcza ciało. To pojedyncze działanie samo w sobie równoważy poziom kwasowo-zasadowy w organizmie.
Pomysł końcowy
Przed przygotowaniem posiłku z abalone, są rzeczy, które musisz wziąć pod uwagę. Na przykład tekstura i smak. W rzeczywistości te dwie rzeczy są od siebie zależne. Ważne jest również, aby wiedzieć, jak kupować i wybierać abalony. Abalone, które są twarde są mniej smaczne, podczas gdy te, które są delikatne są bardziej przyjemne, ponieważ są mniej żucia.
