Dobrý den. Jmenuji se Christine a jsem závislá na cukru, soli a chlebu. Mám stejnou příležitost ke sladkému i slanému. A jsem skrz naskrz emocionální jedlík.
Tady. Řekla jsem to.
Vcelku vzato nejsem hrozný jedlík. Mám tendenci jíst skutečné jídlo – většinou rostliny – a nikdy se nepřejídám. Pravidelně cvičím, cvičím jógu a medituji (tak trochu). Celkově jsem zdravý. Nemám nadváhu. Není se čeho bát, že?“
Kromě toho, že jsem se cítila hrozně. Navíc zdravotní historie mé rodiny je neutěšená. Rakovina se vyskytuje z obou stran rodiny. A když váš otec zemře ve 42 letech na infarkt, jsou srdeční choroby vážným problémem. Vyrůstáte v tom, že věnujete pozornost životním funkcím, laboratorním testům a dalším ukazatelům dobře fungujícího těla.
Někde na cestě jsem přestala poslouchat a začala jsem své zdraví považovat za samozřejmost. Zejména jsem nechal sklouznout své stravovací návyky. Přestal jsem si vybírat, co jím.
Na můj talíř se dostalo více pečiva a kousků koláče. Z hrsti limetkových Tostitos se stala polovina sáčku. Potřebovala jsem moučnou tortillu rychle ohřátou na plotně, kdykoli se mi začala zvyšovat hladina stresu. A chleba – křupavé, těstovité pečené chuchvalce nebe – jsem milovala.
V určitém okamžiku jsem se už necítila ve své kůži. Oblečení mě obepínalo, místo aby mi dodávalo sebevědomí. Na zátylku, očních víčkách, bradě a prstech se mi pomstychtivě objevily lesklé červené a zlostné skvrny ekzému, které obvykle trápily jen mé prsty a horní ret. Cítila jsem se nafouklá a malátná. Byla jsem otrokem svých chutí na cukr. Většinu rán jsem se budila s pocitem, že mě srazil náklaďák nebo že mám kocovinu (i když jsem večer předtím vůbec nepila). Nemohla jsem mluvit s rodinou, dokud jsem do sebe nevstříkla půl šálku kávy.
Na sociálních sítích a v blogosféře jsem slyšela o dalších a dalších lidech, kteří se pouštěli do měsíčního programu čistého stravování, při němž vyřadili cukr, alkohol, sóju, mléčné výrobky, obiloviny/lepek, luštěniny a kukuřici. Znělo to jako další módní dieta, která slibuje příliš mnoho zázračných účinků.
S rodinou jsem nemohla mluvit, dokud jsem do sebe nevstříkla půl šálku kávy.
Ale když jsem se do toho ponořila hlouběji, byla jsem zvědavá. Jak by vlastně snížení množství potravin podporujících záněty ovlivnilo můj organismus? Zbavilo by mě to mozkové mlhy? Dodalo by mi to více energie? Zrušilo by to mou závislost na cukru? Zbavilo by mě to ekzému? V minulosti jsem navštěvovala dermatology, ale ti mi kromě předepsání steroidních krémů, které zanechávaly mou kůži svraštělou a tenkou jako papír, moc nepomohli. Kdyby existovala možnost, že můj ekzém souvisí s jídlem, a já bych dokázala identifikovat spouštěč? Byla bych ochotná to zkusit.
Ale mé předchozí pokusy omezit cukr skončily obrovským neúspěchem. Nezáleželo na tom, jestli šlo o třídenní, pětidenní nebo sedmidenní detoxikaci od cukru, vždycky jsem to vzdala druhý den, neschopná potlačit bušící bolest hlavy nebo volání sirén mé tajné skrýše čokolády ukryté vzadu ve spíži.
Jestliže jsem nedokázala vydržet dva dny bez cukru, jak bych mohla přežít 30 dní bez cukru, alkoholu, sóji, mléčných výrobků, obilovin a lepku spolu s luštěninami, kukuřicí a přídatnými látkami a konzervanty?
Ale něco se muselo změnit. Moje tělo a mysl potřebovaly reset.
Víkend před prvním dnem jsem si naplánovala jídlo a připravila si potraviny jako mistr. Přesně jsem věděla, co budu jíst během týdne ke každému jídlu plus pohotovostní svačiny. Nakoupila jsem nové základní potraviny do spíže. Připravila jsem se na abstinenční příznaky, před kterými mě všichni varovali – bolesti hlavy, žízeň, únava a celkový pocit, že chci dát facku každému, kdo se podívá mým směrem. Předem jsem se tiše omluvila manželovi a dětem.
Ale první den proběhl bez nehod. A pak den druhý a den třetí a celý první týden. Kromě toho, že se mi 3. a 4. den chtělo celý den spát, k žádným větším incidentům nedošlo. Žádné bolesti hlavy. Žádný absťák. Žádné uklouznutí. Žádné chutě. Možná mi tělo děkovalo za to, že se k němu konečně chovám dobře.
Byly tu výzvy. První dva týdny se vlekly. Desátý den jsem si nebyla jistá, jestli přežiju dalších 20 dní. Jediné, co jsem dělala, bylo, že jsem myslela na jídlo, nakupovala jídlo, připravovala si jídlo a vařila jídlo. Měla jsem vůbec dost energie, abych to vydržela?“
Nejen to, byla jsem na této třicetidenní cestě sama.
Zatímco já jsem jedla variace na pomalu vařené kuře, klobásu, pečenou zeleninu a vejce, můj manžel a děti dál jedli těstoviny, pizzu, sváteční koláčky a dorty. Mísy čerstvého nakrájeného ovoce, mrkvové tyčinky, nakrájené papriky a podrobný jídelní plán, který konkuroval mé anotované bibliografii z diplomové práce, mě udržovaly soustředěnou a na správné cestě. Neustále jsem si však musela připomínat, že nesmím křížit kuchyňské náčiní nebo ochutnávat jejich pokrmy.
Na konci 30 dní jsem se nikdy necítila lépe. Hladina cukru v krvi a energie jsou stabilnější a už nemám kocovinu. Nemám chuť na cukr ani na svačiny. Moje myšlenky jsou jasnější. Cítím se štíhlejší a oblečení mi lépe padne. I když jsem nenašla jednoznačný spouštěč svého ekzému, červených skvrn je méně a nejsou tak vzteklé.
Po měsíci správného výběru potravin mě už závislost na cukru a sacharidech netýrá po celý den. Tím, že jsem si uvědomila, že těmto nutkáním nemusím podléhat, jsem získala novou úroveň sebedůvěry a našla jsem lepší způsoby, jak zvládat stres a emoční vzestupy a pády života. Zjistila jsem, že jsem odolnější, než jsem si dříve myslela. Kdo by to byl řekl, že pouhá změna způsobu stravování změní můj pocit ze sebe sama?
Na konci 30 dnů jsem se nikdy necítila lépe. Hladina cukru v krvi a energie jsou stabilnější a už nemám kocovinu.
Přiznávám. Jsem nervózní z toho, že překračuji pravidla a předpisy tohoto měsíčního experimentu a znovu zavádím do svého jídelníčku skupiny potravin. Ale myšlenka na návrat do stavu mysli a těla, kdy mé chutě a emoce rozhodují o jídle za mě, místo abych je dělala sama za sebe, je dostatečná k tomu, abych chtěla na této cestě zůstat.
Jistěže si ulehčím od přísných pravidel. Nemůžu se navždy rozloučit s koláči, buchtami a pizzou. Ale už lépe chápu, co střídmost vlastně znamená a jak se rozhodovat tak, aby se mé tělo a mysl cítily co nejlépe.
Vím, že budu i nadále jíst skutečné jídlo: převážně rostliny a hodně bílkovin. To znamená sestavovat týdenní jídelní plány, zásobovat kuchyň ovocem a zeleninou z trhu, číst etikety a skutečně věnovat pozornost složkám potravin, které já a moje rodina jíme.
Musím říct, že se cítím mnohem silnější než už dlouho předtím, abych dělala to, co je pro mě a mou rodinu nejlepší.
.
