Hallo. Mein Name ist Christine und ich bin süchtig nach Zucker, Salz und Brot. Ich habe gleichermaßen eine Vorliebe für Süßes und Salziges. Und ich bin eine emotionale Esserin durch und durch.
Da. Ich habe es gesagt.
Im Großen und Ganzen bin ich kein schlechter Esser. Ich neige dazu, echte Lebensmittel zu essen – meistens Pflanzen – und ich esse nie zu viel. Ich treibe regelmäßig Sport, mache Yoga und meditiere (sozusagen). Insgesamt bin ich gesund. Ich bin nicht übergewichtig. Kein Grund zur Sorge, oder?
Außer, dass ich mich beschissen fühle. Außerdem ist die Gesundheitsgeschichte meiner Familie düster. Krebs kommt auf beiden Seiten der Familie vor. Und wenn dein Vater im Alter von 42 Jahren an einem Herzinfarkt stirbt, sind Herzkrankheiten ein ernstes Problem. Man wächst damit auf, dass man auf Vitalwerte, Labortests und andere Indikatoren für einen gut funktionierenden Körper achtet.
Irgendwann hörte ich auf zuzuhören und begann, meine Gesundheit als selbstverständlich anzusehen. Vor allem ließ ich meine Essgewohnheiten schleifen. Ich hörte auf, wählerisch zu sein, was ich aß.
Mehr Backwaren und Kuchenstücke fanden ihren Weg auf meinen Teller. Aus einer Handvoll Limetten-Tostitos wurde eine halbe Tüte. Ich brauchte eine Mehltortilla, die ich mir schnell auf dem Herd aufwärmte, wenn mein Stresspegel in die Höhe schoss. Und Brot – die knusprigen, teigigen, gebackenen Flusen des Himmels – ich liebte es.
Ab einem gewissen Punkt fühlte ich mich nicht mehr wohl in meiner Haut. Meine Kleidung fühlte sich eng an, anstatt das Selbstvertrauen zu stärken. Glänzend rote und wütende Ekzemflecken, die sonst nur meine Finger und meine Oberlippe befallen hatten, traten nun mit voller Wucht an meinem Nacken, meinen Augenlidern, meinem Kinn und meinen Fingern auf. Ich fühlte mich aufgebläht und träge. Ich war ein Sklave meines Zuckerhungers. Meistens wachte ich morgens mit dem Gefühl auf, von einem Lastwagen überfahren worden zu sein oder einen Kater zu haben (obwohl ich am Abend zuvor nicht einmal etwas getrunken hatte). Ich konnte nicht mit meiner Familie sprechen, bevor ich nicht eine halbe Tasse Kaffee in meinen Körper geschossen hatte.
Über die sozialen Medien und die Blogosphäre hörte ich von immer mehr Menschen, die sich auf ein einmonatiges Clean-Eating-Programm einließen, das Zucker, Alkohol, Soja, Milchprodukte, Getreide/Gluten, Hülsenfrüchte und Mais ausschloss. Es klang wie eine weitere Modediät, die zu viele wundersame Vorteile versprach.
Ich konnte nicht mit meiner Familie sprechen, bevor ich nicht eine halbe Tasse Kaffee in meinen Körper geschossen hatte.
Aber als ich tiefer grub, wurde ich neugierig. Wie würde sich die Verringerung der Menge an entzündungsfördernden Lebensmitteln tatsächlich auf mein System auswirken? Würde es den Gehirnnebel beseitigen? Würde es mir mehr Energie geben? Würde es meine Zuckersucht beenden? Würde mein Ekzem dadurch verschwinden? Ich war in der Vergangenheit schon bei Dermatologen, aber außer einem Rezept für Steroidcremes, die meine Haut faltig und hauchdünn werden ließen, konnten sie mir nicht viel helfen. Wenn es eine Chance gäbe, dass mein Ekzem mit Lebensmitteln zusammenhängt und ich den Auslöser identifizieren könnte? Ich wäre bereit, es zu versuchen.
Aber meine bisherigen Versuche, auf Zucker zu verzichten, sind grandios gescheitert. Egal, ob es sich um eine 3-tägige, 5-tägige oder 7-tägige Zuckerentwöhnung handelte, ich gab immer am zweiten Tag auf, weil ich nicht in der Lage war, die pochenden Kopfschmerzen oder den Sirenenruf meines geheimen Schokoladenvorrats im hinteren Teil der Speisekammer zu unterdrücken.
Wenn ich es nicht schaffte, zwei Tage ohne Zucker auszukommen, wie sollte ich dann 30 Tage ohne Zucker, Alkohol, Soja, Milchprodukte, Getreide und Gluten sowie Hülsenfrüchte, Mais und Zusatz- und Konservierungsstoffe überleben?
Aber es musste sich etwas ändern. Mein Körper und meine Psyche brauchten einen Neustart.
Am Wochenende vor Tag 1 habe ich meine Mahlzeiten geplant und mich auf das Essen vorbereitet wie ein Champion. Ich wusste genau, was ich zu jeder Mahlzeit in der Woche essen würde, und auch, was ich für den Notfall zu mir nehmen würde. Ich kaufte neue Grundnahrungsmittel für die Speisekammer. Ich machte mich auf die Entzugserscheinungen gefasst, vor denen mich alle gewarnt hatten – Kopfschmerzen, Durst, Müdigkeit und das allgemeine Gefühl, jeden schlagen zu wollen, der in meine Richtung schaute. Im Stillen entschuldigte ich mich bei meinem Mann und meinen Kindern im Voraus.
Aber Tag 1 verging ohne Zwischenfälle. Und dann Tag 2 und Tag 3 und die ganze erste Woche. Abgesehen davon, dass ich an Tag 3 und 4 den ganzen Tag schlafen wollte, gab es keine größeren Zwischenfälle. Keine Kopfschmerzen. Kein Entzug. Keine Ausrutscher. Keine Heißhungerattacken. Vielleicht hat mein Körper mir gedankt, dass ich ihn endlich gut behandelt habe.
Es gab Herausforderungen. Die ersten zwei Wochen zogen sich hin. Am 10. Tag war ich mir nicht sicher, ob ich weitere 20 Tage durchhalten würde. Ich dachte nur noch ans Essen, kaufte ein, bereitete mein Essen vor und kochte. Hatte ich die Energie, das durchzuhalten?
Nicht nur das, ich war auf dieser 30-tägigen Reise ganz allein.
Während ich Variationen von Slow-Cooker-Hühnchen, Würstchen, gebratenem Gemüse und Eiern aß, aßen mein Mann und meine Kinder weiterhin Pasta, Pizza, Weihnachtsgebäck und Kuchen. Schüsseln mit frisch geschnittenem Obst, Karottenstäbchen, in Scheiben geschnittene Paprika und ein detaillierter Essensplan, der meiner kommentierten Bibliographie aus meiner Magisterarbeit Konkurrenz machte, hielten mich auf dem Laufenden. Aber ich musste mich ständig daran erinnern, dass ich die Kochutensilien nicht verunreinigen oder ihre Gerichte probieren durfte.
Am Ende der 30 Tage habe ich mich noch nie so gut gefühlt. Mein Blutzuckerspiegel und mein Energielevel sind stabiler, und ich bin nicht mehr hungrig. Ich habe kein Verlangen nach Zucker oder Snacks. Meine Gedanken sind klarer. Ich fühle mich schlanker und meine Kleidung sitzt besser. Ich habe zwar keinen eindeutigen Auslöser für mein Ekzem gefunden, aber es gibt weniger rote Flecken und sie sind nicht mehr so wütend.
Nach einem Monat, in dem ich eine gute Auswahl an Lebensmitteln getroffen habe, tyrannisieren mich meine Süchte nach Zucker und Kohlenhydraten nicht mehr den ganzen Tag. Durch die Erkenntnis, dass ich diesen Impulsen nicht nachgeben muss, habe ich ein neues Maß an Selbstvertrauen gewonnen und bessere Möglichkeiten gefunden, mit Stress und den emotionalen Höhen und Tiefen des Lebens umzugehen. Ich habe gelernt, dass ich widerstandsfähiger bin, als ich bisher dachte. Wer hätte gedacht, dass eine einfache Änderung meiner Essgewohnheiten mein Selbstwertgefühl verändern würde?
Am Ende der 30 Tage habe ich mich nie besser gefühlt. Mein Blutzuckerspiegel und mein Energielevel sind stabiler und ich bin nicht mehr hungrig.
Ich gebe zu. Ich bin nervös, wenn es darum geht, die Regeln und Vorschriften dieses einmonatigen Experiments zu überwinden und die Lebensmittelgruppen wieder in meine Ernährung aufzunehmen. Aber der Gedanke, in einen geistigen und körperlichen Zustand zurÃ?ckzukehren, in dem mein Verlangen und meine GefÃ?hle Lebensmittelentscheidungen fÃ?r mich treffen, anstatt sie fÃ?r mich selbst zu treffen, ist genug, um auf diesem Weg zu bleiben.
Natürlich werde ich die starren Regeln etwas lockern. Ich kann mich nicht für immer von Kuchen, Scones und Pizza verabschieden. Aber ich habe ein besseres Gespür dafür, was Mäßigung wirklich bedeutet und wie ich die Entscheidungen treffen kann, die meinem Körper und meinem Geist das beste Gefühl geben.
Ich weiß, dass ich mich weiterhin von echten Lebensmitteln ernähren werde: überwiegend pflanzlich und mit viel Eiweiß. Das bedeutet, dass ich wöchentlich einen Essensplan erstelle, die Küche mit Obst und Gemüse vom Markt versorge, Etiketten lese und wirklich auf die Inhaltsstoffe der Lebensmittel achte, die meine Familie und ich essen.
Ich muss sagen, ich fühle mich so stark wie schon lange nicht mehr, das zu tun, was für mich und meine Familie am besten ist.
