Hej. Mit navn er Christine og jeg er afhængig af sukker, salt og brød. Jeg har lige meget sød tand og salt tand. Og jeg er en følelsesmæssig spiser gennem og gennem.
Der. Jeg sagde det.
I det store hele er jeg generelt ikke en forfærdelig spiser. Jeg har en tendens til at spise rigtig mad – for det meste planter – og jeg spiser aldrig for meget. Jeg motionerer regelmæssigt, dyrker yoga og mediterer (på en måde). Generelt set er jeg sund. Jeg er ikke overvægtig. Der er ikke noget at bekymre sig om, ikke sandt?
Selv om jeg ikke havde det skidt. Plus, min families sundhedshistorie er dyster. Kræft er udbredt på begge sider af familien. Og når ens far dør i en alder af 42 år af et hjerteanfald, er hjertesygdomme en alvorlig bekymring. Man vokser op med at være opmærksom på livstegn, laboratorieprøver og andre markører for en velfungerende krop.
Et eller andet sted undervejs holdt jeg op med at lytte og begyndte at tage mit helbred for givet. Især lod jeg mine spisevaner glide. Jeg holdt op med at være kræsen med, hvad jeg spiste.
Mere bagværk og tærteskiver fandt vej til min tallerken. En håndfuld Tostitos med lime blev til en halv pose. Jeg havde brug for en meltortilla, der hurtigt blev varmet op på komfuret, hver gang mit stressniveau begyndte at stige. Og brød – de skorpede, dejagtige, bagte himmelfluks – jeg elskede det.
På et tidspunkt havde jeg det ikke længere godt i min egen hud. Mit tøj føltes klæbende i stedet for selvtillidsskabende. Glinsende røde og vrede eksempletter, som normalt kun plagede mine fingre og min overlæbe, dukkede op med voldsom styrke på min nakke, mine øjenlåg, min hage og mine fingre. Jeg følte mig oppustet og træg. Jeg var en slave af min sukkertrang. Jeg vågnede de fleste morgener og følte mig som om jeg var blevet ramt af en lastbil eller havde tømmermænd (selv om jeg ikke engang havde drukket aftenen før). Jeg kunne ikke tale med min familie, før jeg havde skudt en halv kop kaffe ind i mit system.
Tværs sociale medier og blogosfæren hørte jeg om flere og flere mennesker, der gik i gang med et månedslangt clean eating-program, der eliminerede sukker, alkohol, soja, mejeriprodukter, korn/gluten, bælgfrugter og majs. Det lød som endnu en modekuren, der lovede alt for mange mirakuløse fordele.
Jeg kunne ikke tale med min familie, før jeg havde skudt en halv kop kaffe i mit system.
Men da jeg gravede dybere, blev jeg nysgerrig. Hvordan ville en reduktion af mængden af inflammationsfremmende mad egentlig påvirke mit system? Ville det løfte hjernetågen? Ville det give mig mere energi? Ville det bryde min sukkerafhængighed? Ville det rydde op i mit eksem? Jeg har tidligere været hos hudlæger, men de tilbød ikke megen hjælp ud over en recept på steroidcremer, der efterlod min hud krøllet og papirtyndt. Hvis der var en chance for, at mit eksem var madrelateret, og jeg kunne identificere den udløsende faktor? Jeg ville være villig til at prøve det.
Men mine tidligere forsøg på at skære sukker var massive fiaskoer. Det var ligegyldigt, om det var en 3-dages, 5-dages eller 7-dages sukkerafvænning, jeg gav altid op på dag 2, da jeg ikke var i stand til at dæmpe den dunkende hovedpine eller sirenekaldet fra mit hemmelige chokoladeforråd, der var gemt bagerst i spisekammeret.
Hvis jeg ikke kunne klare to dage uden sukker, hvordan skulle jeg så kunne overleve 30 dage uden sukker, alkohol, soja, mejeriprodukter, korn og gluten sammen med bælgfrugter, majs og tilsætningsstoffer og konserveringsmidler?
Men noget skulle ændres. Min krop og mit sind havde brug for en nulstilling.
Helgen før dag 1 planlagde jeg måltidet og forberedte maden som en mester. Jeg vidste præcis, hvad jeg ville spise til hvert måltid i løbet af ugen plus nødsnacks. Jeg købte nye spisekammerhæftevarer. Jeg forberedte mig på de abstinenslignende symptomer, som alle advarede mig om – hovedpine, tørst, træthed og en generel følelse af at ville slå alle, der kiggede i min retning. Jeg undskyldte stille og roligt over for min mand og mine børn på forhånd.
Men dag 1 forløb uden hændelser. Og så dag 2 og dag 3 og hele den første uge. Bortset fra at jeg havde lyst til at sove hele dagen på dag 3 og 4, var der ingen større hændelser. Ingen hovedpine. Ingen abstinenser. Ingen udskejelser. Ingen trang. Måske takkede min krop mig for, at jeg endelig behandlede den godt.
Der var udfordringer. De første to uger trak ud. På dag 10 var jeg ikke sikker på, at jeg kunne overleve yderligere 20 dage. Alt, hvad jeg gjorde, var at tænke på mad, købe ind til mad, forberede min mad og lave mad. Havde jeg energi nok til at holde det ud?
Og ikke nok med det, jeg var på denne 30-dages rejse alene.
Mens jeg spiste variationer af slowcooker-kylling, pølser, ristede grøntsager og æg, fortsatte min mand og børn med at spise pasta, pizza, julekager og kage. Skåle med frisk skåret frugt, gulerodsstave, peberfrugter i skiver og en detaljeret måltidsplan, der kunne måle sig med min kommenterede bibliografi fra min kandidatafhandling, holdt mig fokuseret og på sporet. Men jeg måtte konstant minde mig selv om ikke at krydskontaminere køkkenredskaberne eller smage på deres retter.
I slutningen af de 30 dage havde jeg aldrig haft det bedre. Mit blodsukker og energiniveau føles mere stabilt, og jeg er ikke længere sulten. Jeg har ikke mere lyst til sukker eller snacks. Mine tanker er mere klare. Jeg føler mig slankere, og mit tøj passer bedre. Selv om jeg ikke fandt en klar og tydelig udløser for mit eksem, er der færre røde pletter, og de er ikke så vrede.
Efter en måned med gode madvalg tyranniserer min sukker- og kulhydratafhængighed mig ikke længere i løbet af dagen. Ved at indse, at jeg ikke behøver at give efter for disse impulser, har jeg fået et nyt niveau af selvtillid og fundet bedre måder at håndtere stress og livets følelsesmæssige op- og nedture på. Jeg har lært, at jeg er mere modstandsdygtig, end jeg tidligere troede. Hvem kunne vide, at det at ændre den måde, jeg spiser på, blot ville ændre den måde, jeg har det med mig selv?
I slutningen af 30 dage har jeg aldrig haft det bedre. Mit blodsukker og energiniveau føles mere stabilt, og jeg er ikke længere tømmermænd.
Jeg indrømmer. Jeg er nervøs for at bevæge mig ud over reglerne og bestemmelserne i dette månedlange eksperiment og genindføre fødevaregrupper i min kost. Men tanken om at vende tilbage til en tilstand af sind og krop, hvor mine cravings og følelser træffer madbeslutninger for mig i stedet for at træffe dem for mig selv, er nok til at ønske at blive på denne vej.
Selvfølgelig vil jeg lette på de stive regler. Jeg kan ikke sige farvel til tærte og scones og pizza for evigt. Men jeg har fået en bedre fornemmelse af, hvad mådehold faktisk betyder, og hvordan jeg kan træffe de valg, der får min krop og mit sind til at have det bedst.
Jeg ved, at jeg fortsat vil spise rigtig mad: mest planter og masser af protein. Det betyder, at jeg laver ugentlige måltidsplaner, fylder køkkenet med frugt og grøntsager fra markedet, læser etiketter og er virkelig opmærksom på ingredienserne i den mad, som min familie og jeg spiser.
Jeg må sige, at jeg føler mig langt mere bemyndiget end jeg har været i lang tid til at gøre det, der er bedst for mig og min familie.
