Mais-Kürbis-Auflauf ist eine gute Möglichkeit, frischen Kürbis aus dem Garten zu verwenden.
Dieser Maiskürbisauflauf kann nur mit gelbem Kürbis, nur mit Zucchini oder einer Kombination aus beidem zubereitet werden. Auf den Fotos in diesem Beitrag habe ich ein wenig von beidem verwendet. Man kann das Rezept verdoppeln und es hält sich gut gekühlt mehrere Tage. In der Mikrowelle oder im Backofen wieder aufwärmen. Wir lieben alles, was einen mexikanischen Touch hat, und dieses Rezept enthält eine Fiesta-Käsemischung und Gewürze, die ihm ein mexikanisches Flair verleihen. Meine Familie hat es geliebt und ich denke, Sie werden es auch mögen. Vielleicht möchten Sie auch unser Rezept für gelbe Kürbisfrikadellen ausprobieren.
Mais-Kürbis-Auflauf ist eine unserer Lieblingsverwendungen für Zucchini und gelben Kürbis.
5 Tassen gehackter Kürbis, gelbe oder Zucchini oder eine Kombination aus beiden
Wasser, um den Kürbis zu bedecken
1 1/2 Tassen frischer oder gefrorener Mais (muss nicht aufgetaut werden)
1/4 Tasse gehackte Zwiebel
1/4 Tasse evaporierte oder normale Milch
2 Esslöffel Butter
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
1/2 Tasse fein geschredderter Fiesta-Käse
1 Ei
Kürbis in einen Topf auf dem Herd geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird, wenn man mit einer Gabel hineinsticht. Mais und Zwiebel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und das Wasser abgießen. Milch, Butter, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Käse und Ei hinzugeben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in eine Auflaufform geben und den folgenden Belag hinzufügen.
Belag für den Maiskürbisauflauf
1 Tasse einfache Panko-Brotkrümel (man kann auch Ritz-Cracker verwenden)
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
1/2 Tasse fein geriebener Fiesta-Käse
Brotkrümel mit geschmolzener Butter vermischen und über den Auflauf streuen. Dann mit 1/2 Tasse Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad 20 Minuten backen, bis er oben braun ist. Ergibt etwa sechs Portionen. Enjoy!
Mais-Kürbis-Auflauf
Zutaten
- 5 Tassen gehackter gelber Kürbis oder Zucchini oder eine Kombination aus beiden
- Wasser zum Bedecken des Kürbis
- 1 1/2 Tassen frischer oder gefrorener Mais
- 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/4 Tasse evaporierte oder normale Milch
- 2 Esslöffel Butter
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel optional
- 1/2 Tasse fein geschredderter Fiesta-Käsemischung
- 1 Ei
Belag für Maiskürbisauflauf
- 1 Tasse einfache Panko-Brotkrümel könnte auch Ritz-Cracker verwenden,
- 2 Esslöffel Butter geschmolzen
- 1/2 Tasse fein geriebener Fiesta-Käse
Anleitung
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Kürbis in einen Topf auf dem Herd geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich wird, wenn man mit einer Gabel hineinsticht. Mais und Zwiebel hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und das Wasser abgießen. Milch, Butter, Pfeffer, Salz, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Käse und Ei hinzugeben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in eine Auflaufform gießen und den untenstehenden Belag hinzufügen.
Belaganweisung für Maiskürbisauflauf
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Brotkrümel mit geschmolzener Butter mischen und über den Auflauf streuen. Dann mit 1/2 Tasse Käse bestreuen.
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Den Auflauf im vorgeheizten 350-Grad-Ofen 20 Minuten lang backen, bis er oben braun ist.
Vergessen Sie nicht, den Fiesta-Maiskürbis-Auflauf zu pinnen. 
