FIESTA CORN SQUASH CASSEROLE

Corn squash casserole je skvělý způsob, jak využít čerstvé dýně ze zahrady.

Tento kukuřičný nákyp z dýní můžete připravit ze všech žlutých dýní, ze všech cuketových dýní nebo z kombinace obou. Na fotografiích v tomto příspěvku jsem udělala od obojího trochu. Tento recept můžete zdvojnásobit a v chladu vydrží dobře několik dní. Ohřívejte v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Milujeme cokoli s mexickým nádechem a tento recept obsahuje sýrovou směs fiesta a koření, které mu dodává mexický nádech. Moje rodina si to zamilovala a myslím, že vy budete také. Možná se vám bude líbit také náš recept na lívance ze žlutých dýní.

Zapékaná cuketa je jedním z našich oblíbených způsobů využití cukety a žluté dýně.

5 šálků nakrájené dýně, žluté nebo cukety nebo kombinace obou

Vody na zakrytí dýně

1 1/2 šálku čerstvé nebo mražené kukuřice (není třeba rozmrazovat)

1/4 šálku nakrájené cibule

1/4 šálku odpařeného nebo obyčejného mléka

2 lžíce másla

1/4 lžičky. černý pepř

1/4 lžičky soli

1/2 lžičky česnekového prášku

1/4 lžičky kmínu (nepovinné)

1/2 šálku jemně nastrouhaného sýra Fiesta blend

1 vejce

Dýni vložte do hrnce na sporák a zalijte vodou. Přiveďte k varu a vařte asi 10 minut, dokud dýně po píchnutí vidličkou nezměkne. Přidejte kukuřici a cibuli a vařte dalších pět minut. Odstavte hrnec z plotny a slijte vodu. Přidejte mléko, máslo, pepř, sůl, česnekový prášek, kmín, sýr a vejce. Promíchejte a promíchejte. Nalijte směs do zapékací misky a přidejte níže uvedenou zálivku.

Zálivka na kukuřičný nákyp

1 šálek obyčejné strouhanky Panko (můžete použít i krekry ritz)

2 lžíce másla, rozpuštěné

1/2 šálku jemně strouhaného sýra Fiesta blend

Smíchejte strouhanku s rozpuštěným máslem a posypte nákyp. Poté posypte 1/2 šálku sýra.

Zapékejte nákyp v troubě předehřáté na 350 stupňů 20 minut, dokud na povrchu nezhnědne. Připraví se asi šest porcí. Dobrou chuť!

Nezapomeňte připnout fiesta corn squash casserole.