La cacerola de calabaza de maíz es una gran manera de utilizar la calabaza fresca del jardín.
Esta cazuela de calabaza de maíz se puede hacer con toda la calabaza amarilla, toda la calabaza de calabacín o una combinación de ambas. Yo hice un poco de ambos en las fotos de este post. Puedes duplicar esta receta y se conserva bien refrigerada durante varios días. Se puede recalentar en el microondas o en el horno. Nos encanta todo lo que tenga un toque mexicano y esto contiene una mezcla de queso de fiesta además de especias que le dan un toque mexicano. A mi familia le encantó y creo que a ti también. También te puede gustar nuestra receta de buñuelos de calabaza amarilla.
La cazuela de calabacín es una de nuestras formas favoritas de utilizar el calabacín y la calabaza amarilla.
5 tazas de calabaza picada, amarillo o calabacín o una combinación de ambos
Agua para cubrir la calabaza
1 1/2 tazas de maíz fresco o congelado (no es necesario descongelar)
1/4 de taza de cebolla picada
1/4 de taza de leche evaporada o normal
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1/4 de cucharadita de sal
1/2 de cucharadita de ajo en polvo
1/4 de cucharadita de comino (opcional)
1/2 de taza de queso mezcla Fiesta finamente rallado
1 huevo
Colocar la calabaza en una olla al fuego y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar unos 10 minutos hasta que la calabaza se ablande al pincharla con un tenedor. Añade el maíz y la cebolla y cocina otros cinco minutos. Retirar la olla del fuego y escurrir el agua. Añada la leche, la mantequilla, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, el comino, el queso y el huevo. Remover para combinar. Vierta la mezcla en una bandeja para hornear y añada la cobertura que se indica a continuación.
Cubierta para la cazuela de calabaza de maíz
1 taza de pan rallado Panko normal (también puede utilizar galletas ritz)
2 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de queso de mezcla Fiesta finamente rallado
Combine el pan rallado con la mantequilla derretida y espolvoree sobre la cazuela. Luego espolvoree 1/2 taza de queso.
Haga la cacerola en el horno precalentado a 350 grados por 20 minutos hasta que se dore por encima. Rinde unas seis porciones. Disfrute.
Cacerola de calabacín
Ingredientes
- 5 tazas de calabaza picada amarilla o calabacín o una combinación de ambas
- Agua para cubrir la calabaza
- 1 1/2 tazas de maíz fresco o congelado sin necesidad de descongelar
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1/4 de taza de leche evaporada o normal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de comino opcional
- 1/2 taza de queso rallado finamente Queso de mezcla Fiesta
- 1 huevo
Cubierta para la cacerola de calabaza de maíz
- 1 taza de pan rallado Panko normal podría usar galletas ritz, también
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 taza de queso de mezcla Fiesta finamente rallado
Instrucciones
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Colocar la calabaza en una olla sobre la estufa y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocinar unos 10 minutos hasta que la calabaza se ablande al pincharla con un tenedor. Añade el maíz y la cebolla y cocina otros cinco minutos. Retirar la olla del fuego y escurrir el agua. Añada la leche, la mantequilla, la pimienta, la sal, el ajo en polvo, el comino, el queso y el huevo. Remover para combinar. Vierta la mezcla en un recipiente para hornear y añada la cobertura que se indica a continuación.
Instrucciones para la cobertura de la cacerola de calabaza de maíz
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Combine el pan rallado con la mantequilla derretida y espolvoree sobre la cacerola. Luego espolvoree 1/2 taza de queso.
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Haga la cacerola en el horno precalentado a 350 grados durante 20 minutos hasta que se dore por encima.
No se olvide de fijar la cacerola de calabazas de maíz de fiesta. 
