Ez a svéd fonott kardamomos kenyér recept egy hagyományos ünnepi kenyér, amely egy finom dúsított tészta, amelyet gyöngycukorral koronáznak meg. Ez a felfújt fonott tészta tökéletes meleg kávéval párosítva.

Melissa új könyvéből, a Scandinavian Gatherings címűből ezt a gyönyörű fonott svéd fonott kardamomos kenyeret hagyom itt.

Ez a gyönyörű ünnepi svéd kenyér illatos kardamommal van megspékelve, és ropogós gyöngycukorral van megkoronázva (itt egy link, ha szeretnéd magad elkészíteni!). Sok skandináv országban egyébként rengeteg desszertet készítenek kardamommal.

Fűszerek a skandináv süteményekben

Amikor néhány éve Koppenhágában jártam, egy nő, aki lelkes pék volt, azt mondta nekem, hogy a skandinávok sok fűszert használnak, mert évekkel ezelőtt ez jelezte, hogy mennyi pénzed van. Minél több fűszert használtál, annál több pénzed volt. A fűszerek messzi helyekről jöttek, és ez azt jelentette, hogy megengedheted magadnak ezeket a fűszereket. Érdekes mókás tény, mi?

Ez az oka annak, hogy kardamomos sütiket és kardamomos kenyereket találsz, amelyekhez igazán bőséges mennyiségű fűszert adnak. És én abszolút benne vagyok.

Hogyan készül a svéd kardamomos fonott kenyér

  1. Melegítsük meg és keverjük össze a tejet, a cukrot, a vajat és az élesztőt. Ettől az élesztő teljesen habos és tökéletes lesz.
  2. A nedves keveréket öntsd egy álló keverőgép táljába a horogfelerősítővel.
  3. Azután add hozzá a liszt egy részét, a sót, az őrölt kardamomot és a tojást.
  4. Ezután adj hozzá még 1 csésze lisztet, és az egész összeáll.
  5. Tedd át a tésztát egy jól kiolajozott tálba, és hagyd kelni 1 órán át. Ennek eredményeképpen megduplázódik a mérete.
  6. Dugd le a tésztát, és gyúrd körülbelül 3-4 percig.
  7. A tésztát osszuk 6 egyenlő darabra.

Hogyan fonjuk a tésztát

A fonott tészta sokkal nehezebbnek tűnik, mint amilyennek látszik. Valójában nem is olyan nehéz. A tésztát hatfelé osztjuk (mert két szerelmünk van). Aztán ezeket a szálakat befonod háromba. Csodálatosan puha tészta lesz belőle, amit szuper könnyű kezelni.

Egy olyan napon készítettem, amikor millió dolgom volt. De amikor elkészült a sütéssel, leültem, néztem a Real Housewives-t, és egy szeletet ettem ebből a svéd fonott kardamomos kenyérből, miközben meleg teát kortyolgattam. Pontosan úgy, ahogy a skandinávok tervezték!

4.64 22 szavazatból

Recept nyomtatása

Svéd fonott kardamomos kenyér receptje

Szerző: dr: Adarme Adrianna
A svéd fonott kardamomos kenyér egy hagyományos ünnepi kenyér, amely egy finom dúsított tészta, amelyet gyöngycukorral koronáznak meg.
Kulcsszó: svéd fonott kenyér, svéd kardamomos, svéd kardamomos kenyér, svéd karácsonyi kenyér, svéd receptek, hagyományos svéd kenyér

Elkészítési idő: 1 óra: 1 óra 30 perc
Főzési idő: 30 perc
Kelesztési idő: 1 óra 30 perc
Teljes idő: 3 óra 30 perc

Adagonként: 1 óra 30 perc: Összetevők

  • 2 csésze teljes tej
  • 2/3 csésze kristálycukor
  • 1/2 csésze sótlan vaj
  • 2 csomag aktív szárazélesztő vagy instant élesztő
  • 6 csésze összes-liszt elosztva
  • 3/4 teáskanál kóser só
  • 2 teáskanál őrölt kardamom
  • 2 nagy tojás elosztva
  • 1 evőkanál teljes tej
  • 2 evőkanál svéd gyöngycukor

Instrukciók

  • Egy kis lábosban, keverjük össze a tejet és a cukrot; Habverővel addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a vajat, és közepesen alacsony hőfokon, óvatosan kevergetve melegítsük, amíg a vaj megolvad. Vegyük le a tűzről.
  • A tejes keveréket hagyjuk langyosra (nem forróra!) hűlni, és keverjük bele az élesztőt. Hagyjuk a keveréket 5 percig állni, hogy az élesztő aktív és élő legyen. Buborékokat kell látnia a felszínen (ne ijedjen meg, ha nem szuper habos), és a keverék térfogatának növekednie kell.
  • Ha meggyőződött arról, hogy az élesztő működik, egy nagy tálban fakanállal vagy a tésztakampóval felszerelt keverőgép táljába adja hozzá a tejes keveréket. Adjunk hozzá 2 csésze lisztet, valamint a sót, a kardamomot és 1 tojást. Addig keverjük, amíg össze nem keveredik.
  • Adjunk hozzá még 3 csésze lisztet, és addig keverjük, amíg teljesen bele nem keveredik. Adjuk hozzá apránként a maradék 1 csésze lisztet, amíg a tészta golyót nem formál, és már nem szuperragad, amikor az ujjunkkal enyhén megérintjük. Lehet, hogy nem használjuk fel az egész csésze lisztet.
  • A tésztát tegyük át egy nagy, enyhén kiolajozott tálba, fedjük le fóliával, és meleg helyen hagyjuk kelni, amíg megduplázódik, kb. 1 óra alatt.
  • Döntsük le a tésztát, jól lisztezett felületen gyúrjuk 1-2 percig, majd hagyjuk pihenni 10 percig.
  • A tésztát osszuk hat egyenlő részre. Minden adagot tekerjünk vékony, körülbelül 15 hüvelyk hosszú kötéllé. Sorakoztasson fel három tésztakötelet egymás mellé a pulton maga elé. Csípje össze a kötelek egyik végét, majd óvatosan fonja össze a három kötelet egy cipóvá. Amikor a végére ér, csípje össze a maradék tésztát, és kissé dugja be a cipó alá. Ismételje meg a másik három tésztakötéllel, hogy egy második cipót készítsen.
  • Tegye mindkét cipót egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, és hagyja kelni 30 percig.
  • A sütőt melegítse elő 375 fokra.
  • A tojásmosáshoz egy kis tálban verje fel a maradék 1 tojást és a tejet. Kenjük meg mindkét fonott kenyér tetejét és oldalát a tojásfestékkel, majd szórjuk meg mindkét kenyeret 1 evőkanál gyöngycukorral.
  • Süssük a kenyereket, amíg a tetejük megbarnul, kb. 20 percig. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni, mielőtt felszeleteljük.

Jegyzetek

Felszerelés: KitchenAid Stand-Up Mixer | Serpenyő | Sütőlapok | Rozsdamentes tálak | Konyharuhák |

Táplálkozás

Kalória: 298kcal (15%)

Elkészítette ezt a receptet? Jelölj meg még ma!

Tag @acozykitchen az Instagramon & hashtag #acozykitchen

Ha elkészíted ezt a receptet, jelezd az Instagramon!

Keresel még több reggeli receptet? Itt van néhány kedvenced:

  • Tökös fahéjas tekercs
  • A legjobb áfonyás muffinok
  • Chilaquiles
  • Olivaolajos tükörtojás
  • A legjobb citromos ricotta palacsinta
  • Overnight fahéjas tekercs
  • Acaí tálak

admin

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.

lg