しかし、コーヒーを発癌性物質のリストから削除
国際癌研究機関（IARC）は、非常に熱い飲み物を飲むことを、おそらく癌を引き起こすもの、発癌性物質と分類した。 IARCは、世界保健機関（WHO）のがん専門機関です。 非常に熱い飲み物とは、摂氏65度（華氏約149度）より熱い飲み物を指します。
IARCが非常に熱い飲料を飲むことを発がん性の可能性があると分類した研究は、主に南米、アジア、アフリカで伝統的に非常に熱い温度で飲まれるお茶の一種であるマテについて調べたものであった。
米国では、食道がんの主な危険因子は、タバコ製品の使用と飲酒で、特に組み合わせた場合です。
コーヒーのリスクは格下げ
10カ国23人の科学者からなる同じグループは、コーヒーとがんに関する利用可能な研究を評価して、結果として、コーヒーを分類する方法を変更したのです。 1991年、IARCは、コーヒーの飲用と膀胱がんを関連づける研究により、コーヒーをがんの原因になる可能性があるとして分類しました。 しかし、それ以来、新しい、より良い研究が利用できるようになりました。 IARCは現在、コーヒーを飲むことが膀胱がんを引き起こすかどうかを判断することはもはや不可能であると述べています
さらに、IARCの研究レビューにより、コーヒーが乳がん、前立腺がん、膵臓がんを引き起こす可能性は低いという結論が導き出されました。 肝臓がんや子宮内膜がんについてはリスクの低減が見られました。
コーヒー豆にはがん予防効果があるとされる抗酸化物質が含まれているため、コーヒーががんリスクを下げるかどうかについては、多くの研究が行われています。 しかし、全体的な結果は明確ではなく、リスクの低下を示した研究の多くでは、1日に4～6杯のコーヒーを飲む人にその効果が見られました。 カフェインの摂りすぎは、睡眠を妨げたり、偏頭痛を誘発したり、消化器系の問題を引き起こしたりと、人によっては健康問題につながる。 また、クリームや砂糖が加えられている場合、余分な脂肪とカロリーは体重増加の原因となり、多くの種類のがんのリスクを高めます。
食事に果物や野菜を増やすことは、より多くの抗酸化物質を摂取する健康的な方法で、がんリスクの低下に役立つかもしれません。
IARCはThe Lancet Oncologyにそのレポートを2016年6月15日のオンラインで発表しています。
