Keto Chicken Parmesan Recipe

Niewiele pokarmów pociesza jak soczysty, chrupiący kurczak! Ten Keto Kurczak Parmezan to mój pomysł na błogość kolacji. Cały smak tradycyjnego Kurczaka Parmeńskiego, minus te paskudne węglowodany. (Bez poświęcania odrobiny smaku.) To danie jest absolutnie magiczne i jest jednym z moich ulubionych posiłków – myślę, że ty też je pokochasz!

Najbardziej wymaganym daniem przez moją rodzinę i przyjaciół jest Kurczak Parmezan.

Po raz pierwszy zrobiłem go ponad dwadzieścia lat temu, i przez lata był to mój przepis go-to dla spotkań rodzinnych. My nawet zrobiliśmy to na Boże Narodzenie w miejsce bardziej tradycyjnej taryfy przez kilka lat.

(I prawdę mówiąc, jestem wszystkim o tym. Chrupiąca, serowa dobroć bije indyka każdego dnia w mojej książce.)

W rezultacie, jest to jedno z tych dań, które mogę iść do kuchni i zrobić bez zaglądania do przepisu.

Od czasu przejścia na niski poziom węglowodanów, rozwijanie przepisu na kurczaka parmezan, który był tak samo dobry jak mój oryginał było ogromnym priorytetem.

Byłem bezglutenowy przez lata, ale aby ten przepis pasował do mojego stylu życia keto, musiałem wykopać bezglutenową mąkę i bułkę tartą.

Przy okazji, możesz dostać ten Parmezan z kurczaka i więcej wspaniałych przepisów keto na frytownicy w mojej najnowszej książce!

Jako Amazon Associate, zarabiam na kwalifikowanej sprzedaży.

How Do You „Bread” Chicken on Keto?

Często, skórki wieprzowe są używane jako substytut breading.

Jednakże nie jem wieprzowiny, więc skórki wieprzowe odpadają.

Annnnyhowww…

So, How Do You Bread Chicken on Keto with No Pork Rinds?

Po zastanowieniu się, logicznym wyborem do zrobienia Keto Chicken Parmesan była mąka migdałowa i parmezan.

Próbowałem smażyć to tak jak w bardziej tradycyjnym przepisie, ale stwierdziłem, że lubię to o wiele lepiej we frytownicy lub piekarniku.

Mąka migdałowa może być zdradliwa, jeśli chodzi o odpadanie na patelni, i szczerze mówiąc, nie mam energii na przepisy, które są wybredne.

Chociaż gdybyś była otwarta na smażenie w głębokim tłuszczu, jestem pewna, że to by zadziałało.

Dobrą wiadomością jest to, że możesz uzyskać wszystkie chrupiące, chrupiące, dobroci bez spędzania czasu stojąc nad gorącym piecem. Gotta love this keto Chicken Parmesan with no pork rinds!

Ingredients for Low Carb Chicken Parmesan

• Chicken – While our family loves chicken thighs, this is one recipe where we all prefer boneless chicken breast. Ja kupuję piersi, a potem je rozbijam. You can get chicken tenders, but I feel like they end up dryer; plus, they are more work to coat than large pieces.
• Salt for Brining – This step is optional but encouraged. Sól będzie dostać się do włókien kurczaka. Nie tylko nadaje to wspaniały smak, ale także powoduje, że kurczak jest bardziej soczysty.
• Mąka migdałowa – Użyj drobno zmielonej. Jeśli to, co masz jest grubsze, możesz zawsze dać jej wir w swoim robocie kuchennym.
• Parmezan – Aby uzyskać najbardziej chrupiącą teksturę i najlepszą powłokę, użyj drobno startego świeżego parmezanu.
• Przyprawa włoska – Jeśli jej nie masz, możesz użyć bazylii, rozmarynu, tymianku lub oregano. (Lub mieszanki!)
• Sól i pieprz – Świeży mielony pieprz i drobna sól morska są tym, czego użyłam.
• Jajka – Użyłam dużych, ale możesz użyć tego, co masz pod ręką.
• Olej w sprayu – Lubię olej z awokado. Użyj tego, co masz pod ręką, pamiętając o punkcie dymienia.
• Marinara – Używam domowej roboty. Rao’s jest dobrą marką, jeśli masz mało czasu.
• Świeża Mozzarella – Nic nie może się równać ze świeżą, ale rozdrobniona mozzarella będzie działać w szczypcie.

Często zadawane pytania

Porady & Sztuczki

• Aby uniknąć przywierania, możesz chcieć albo użyć wkładek do frytownicy, albo wyłożyć blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Jeśli nie masz żadnego z nich, użyj jako przewodnika tego, jak łatwo kurczak podnosi się z patelni lub frytkownicy. Jest gotowy do przerzucenia, gdy podnosi się łatwo.
• Użyj termometru do natychmiastowego odczytu, aby upewnić się, że kurczak jest gotowy. Lubię go wyjąć, gdy ma 160° F, a następnie pozwolić mu odpocząć przez 5 do 10 minut.

How to Cook Keto Chicken Parmesan

Pound the Chicken – Umieść piersi w plastikowej torbie. Rozbić na jednolitą grubość za pomocą tłuczka do mięsa. Alternatywnie, możesz pokroić poziomo na dwa kawałki.

Krok opcjonalny: Solanka – Podgrzej jedną filiżankę wody i mieszaj w soli, aż się rozpuści. Przenieś do miski i napełnij zimną wodą lub lodem. Dodaj piersi i pozostaw do zamarynowania w lodówce na co najmniej 45 minut.

Przygotowanie – Rozgrzej frytownicę do 390 stopni lub piekarnik do 425 stopni. Jeśli używasz piekarnika, wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym, a następnie umieść na niej stojak nadający się do piekarnika.

Zrób panierkę – Połącz mąkę migdałową, parmezan, przyprawę włoską, sól i pieprz w dużej misce.

Ubijaj i zanurzaj – Następnie ubij jajka w osobnej misce. Zanurz rozbite mięso w jajkach.

Pokryj – Następnie obtocz w mieszance mąki migdałowej.

Spryskaj – Spryskaj obie strony piersi olejem i dodaj do przygotowanej blachy do pieczenia lub kosza frytownicy.

Upiecz – Umieść kurczaka w piekarniku lub frytownicy i piecz przez 10 do 12 minut. Odwróć i ponownie pokryj farbą. Gotuj jeszcze przez 5 minut, aż mięso będzie ugotowane w całości, a skórka będzie złotobrązowa.

(Czasy gotowania mogą się nieco różnić w zależności od piekarnika lub frytownicy, jak również grubości kurczaka. Zawsze używam termometru do natychmiastowego odczytu, aby upewnić się, że mięso jest ugotowane. Bezpieczna temperatura dla kurczaka to 165 stopni Fahrenheita. Ja lubię go zdjąć i pozwolić mu odpocząć, gdy ma około 160 stopni.)

Czytaj więcej o bezpiecznej temperaturze wewnętrznej dla kurczaka tutaj.

9 Wierzch – Na każdy kawałek kurczaka nałóż sos marinara i ser. Gotuj, aż kurczak będzie ugotowany w całości, a ser roztopiony.

Narzędzia potrzebne do wykonania Keto Chicken Parm

Jako Amazon Associate, zarabiam na sprzedaży kwalifikowanej.

• Tłuczek do mięsa i plastikowe torby lub ostry nóż
• Kulki
• Frytownica lub blacha do pieczenia (FYI – miałem 3 frytownice, w tym droższą Breville Smart Oven Air Fry i ta jest najlepsza! Breville jest fajny, jeśli szukasz frytownicy w stylu tostera).
• Tarcza
• Butelka do natryskiwania oleju
• Termometr do natychmiastowego odczytu
• Podkładki do frytownicy lub papier pergaminowy

Co podajesz z kurczakiem parmezanem?

Jest wiele rzeczy, które idą dobrze, nawet jeśli makaron jest poza menu. Niektóre z nich to:

• Szparagi
• Kiełki brukselki
• Tłuczony kalafior
• Nakładki z cukinii
• Ryż z kalafiora
• Sałatka (uwielbiam tę sałatkę Cezar z nią – pomiń kurczaka w przepisie na sałatkę.)

Sprawdź ten poręczny kalkulator węglowodanów netto, aby upewnić się, że Twój posiłek mieści się w Twoich makrach!

Low Carb Chicken Parmesan Variations

• Lubię jajka w tym przepisie, ale jeśli nie masz jajek pod ręką, możesz pokryć piersi z kurczaka majonezem.
• Dla kopa ciepła, dodaj 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki pieprzu cayenne do mieszanki mąki migdałowej.
• Użyj bez kości, bez skóry ud z kurczaka w miejsce piersi z kurczaka.

You May Also Like

• Low Carb Cauliflower Fried Rice to jednogarnkowy posiłek, który zbiera się w mgnieniu oka! Wszystkie smaki smażonego ryżu z kurczakiem bez węglowodanów.
• Wystarczająco ładne dla towarzystwa, ale wystarczająco łatwe do przygotowania na jeden wieczór – naprawdę nie ma nic lepszego niż ten serowy Keto Nadziewany Kurczak.
• Keto Cytrynowy Kurczak jest przepisem, do którego ciągle powracam. I can’t get enough of the tangy sauce.
• Looking for a simple way to make your chicken stand out? It doesn’t get any better than this Keto Chicken Marinade.
• Craving cheesy comfort food? Pokochasz to Keto Buffalo Chicken Casserole.

Think going low carb means giving up your favorite dishes? Ten Keto Chicken Parmesan udowadnia, że jest inaczej! Soczysty, chrupiący i delikatny, jest to jeden z tych, które będziesz chciał umieścić w swojej cotygodniowej rotacji. To jest pyszne w sposób całkowicie niezapomniany.

Print Recipe

5 from 20 votes

Keto Chicken Parmesan

You are going to love this Keto Chicken Parmesan! Zachowaj ten przepis w tylnej kieszeni na następny raz, gdy będziesz gościć i nie chcesz iść na kompromis w sprawie diety, aby uzyskać pyszny posiłek, który zrobi wrażenie.

Czas przygotowania25 min

Czas gotowania19 min

Czas całkowity44 min

Kurs: Główne

Kuchnia: Włoska

Słowo kluczowe: Cripsy

Porcje: 8

Kalorie: 318kcal

Autor: Wendy Polisi

Jako Amazon Associate zarabiam na sprzedaży kwalifikowanej.

Składniki

• 2 funty Boneless Skinless Chicken Breast
• 1/4 filiżanki sól morska opcjonalnie
• 1 filiżanka mąka migdałowa
• 1 filiżanka parmezan. starty
• 1 łyżeczka włoskiej przyprawy
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 2 jajka
• Olej z awokado w sprayu
• 1/3 szklanki cukru-free sugar- free marinara
• 4 uncje świeżej mozzarelli
• Świeża bazylia do przyozdobienia

Instrukcje

• Umieścić piersi z kurczaka w plastikowej torbie i zbić do jednolitej grubości tłuczkiem do mięsa. (Około 1/2″.). Alternatywnie, umieść piersi z kurczaka na plastikowej desce do krojenia. Ostrożnie pokroić poziomo na dwa cienkie kawałki.
• Krok opcjonalny: Podgrzać 1 szklankę wody na średnim ogniu i mieszać w soli, aż sól się rozpuści. Przenieś do średniej miski i napełnij ją zimną wodą. Dodać piersi z kurczaka i pozostawić w lodówce na 45 minut.
• Przygotować frytownicę do temperatury 390 stopni lub piekarnik do 425 stopni.
• Mąkę migdałową, parmezan, przyprawę włoską, sól i pieprz umieścić w dużej misce.
• Jajka umieścić w osobnej misce i dobrze ubić.
• Osuszyć kurczaka i osuszyć papierowymi ręcznikami. Obtoczyć w mieszance jajek, a następnie w mieszance mąki migdałowej.
• Mieszanka nie przywiera tak dobrze jak tradycyjne mąki i bułka tarta, więc może być konieczne użycie palców, aby delikatnie wcisnąć panierkę w kurczaka.
• Powtórzyć z pozostałymi kawałkami.
• Dobrze spryskać obie strony kurczaka olejem.

Instrukcje dotyczące frytownicy

• Włożyć kurczaka do frytownicy i smażyć przez 10 minut lub do uzyskania złotego koloru. (Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od marki frytownicy.)
• Ostrożnie przewróć łopatką. Ponownie spryskaj i gotuj przez dodatkowe 5 minut, aż do uzyskania pożądanego efektu.

Instrukcje dla piekarnika

• Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem. Piecz przez 12 minut lub do uzyskania złotobrązowej barwy.
• Odwróć łopatką. Ponownie spryskać i gotować przez dodatkowe 5 minut, aż zbrązowieją i staną się miękkie.

Dodać ser

• Do każdego kawałka kurczaka dodać sos do makaronu i świeżą mozzarellę.
• Powrócić do frytownicy lub piekarnika i gotować jeszcze przez dwie minuty, aż kurczak będzie ugotowany na wylot, a ser roztopiony.

Składniki odżywcze

Kalorie: 318kcal | Węglowodany: 4g | Białko: 36g | Tłuszcz: 17g | Tłuszcz nasycony: 5g | Cholesterol: 133mg | Sód: 4171mg | Potas: 490mg | Błonnik: 1g | Cukier: 1g | Witamina A: 330IU | Witamina C: 2.1mg | Wapń: 268mg | Żelazo: 1.5mg

Inne świetne przepisy na kurczaka o niskiej zawartości węglowodanów do wypróbowania:

• Green Chili Chicken Casserole z Whole Lotta Yum jest szybkie i łatwe i idealne, gdy masz ochotę na comfort food.
• Ten pieczony kurczak krakowski jest niebem dla miłośników sera. Nawet ci, którzy nie są na diecie low-carb zakochają się w tym jednym!

.