Hoe prei te snijden: Als je nog nooit met prei hebt gekookt, is het tijd om dit milde lid van de uienfamilie eens te proberen. Het koken maakt ze bijna smelt-in-je-mond mals!
Prei is zo zacht dat het bijna oplost in soepen, stoofschotels en jus, de smaak verrijkt en de bouillon iets dikker maakt terwijl het kookt. Wij serveren graag geroosterde prei, Parmezaanse geroosterde prei, en ze smaken geweldig in aardappel-preisoep!
Waar smaakt prei naar
prei heeft een milde uiensmaak en een geheel eigen textuur. Ze kunnen worden gebruikt in elk gerecht dat uien of knoflook vereist. Als uw familie niet van uien houdt, is prei misschien aangenamer. Het werken met prei is echter iets anders dan het werken met uien, dus lees verder voor wat tips.
Hoe prei schoonmaken en snijden
Lei groeit rechtop als stengels, met een witte onderkant die naar boven toe donkerder groen wordt. Persoonlijk vind ik dat ze door deze vorm veel gemakkelijker te hanteren zijn dan harde, glibberige boluien. Maar het schoonmaken en snijden van prei vereist een speciale behandeling, omdat de dicht opeengepakte lagen de neiging hebben om gruis te herbergen. En je kunt er niet bij als de prei intact is. Zo snijd je een prei:
- Snijd de wortel weg en snijd het donkere deel van de bovenkant af. (U kunt de topjes bewaren om uw soepbouillon op smaak te brengen.)
- Snijd het witte en lichtgroene deel van de stengel in dunne rondjes, of julienne in reepjes van 2 centimeter. Als u zich afvraagt hoe u prei moet snijden voor soep, snijd ik de prei meestal in rondjes.
Hoe prei schoon te maken
Ik vind de gemakkelijkste manier om schoon te maken wens de gesneden prei in een kom schoon koud water om eventueel gruis los te maken, en laat uitlekken.
U kunt ze ook verticaal doormidden snijden en dan de lagen onder koud stromend water wapperen om schoon te maken.
Hoe prei te koken
In het algemeen worden het witte en het lichtste groene deel van de stronk gebruikt. Gesneden, in blokjes gesneden of in juliennippers gesneden prei kookt sneller dan uien. U kunt ze sauteren of in een pan gooien met de rest van uw soep of stoofpot ingrediënten. Gestoofde prei is een heerlijk bijgerecht!
Ik snijd de stronk verticaal doormidden en snijd deze in lengtes van 4 inch. Dan stoof ik ze in bouillon, boter, en wat zout en peper. Op deze manier gesneden stukken prei zijn ook heerlijk naast een hartig gebraad, en kunnen als smaakmaker op het bord naast het vlees worden gelegd.
Probeer eens prei toe te voegen aan deze heerlijke recepten
- Aardappelprei soep – klassieker!
- Gebakken Aardappelsoep – voeg prei toe in plaats van bieslook
- Gemakkelijk geroosterde bloemkool – een heerlijk gezond bijgerecht
- Romige Bloemkoolsoep – ik voeg graag prei toe voordat ik ga pureren!
- Geroosterde prei met parmezaan – een favoriet gerecht!
REPIN deze makkelijke keukentip
