Bună ziua. Numele meu este Christine și sunt dependentă de zahăr, sare și pâine. Am o șansă egală de a avea pofta de dulce și de sare. Și sunt o mâncătoare emoțională până la capăt.
Acolo. Am spus-o.
În general, nu sunt un mâncător teribil. Am tendința de a mânca mâncare adevărată – în cea mai mare parte plante – și nu mănânc niciodată prea mult. Fac exerciții fizice în mod regulat, practic yoga și meditez (oarecum). În general, sunt sănătos. Nu sunt supraponderal. Nu este nimic de care să vă faceți griji, nu-i așa?
Dar mă simțeam ca naiba. În plus, istoricul de sănătate al familiei mele este sumbru. Cancerul se întâlnește pe ambele părți ale familiei. Iar când tatăl tău moare la vârsta de 42 de ani în urma unui atac de cord, bolile de inimă sunt o preocupare serioasă. Crești acordând atenție semnelor vitale, testelor de laborator și altor markeri ai unui corp care funcționează bine.
Cumva, pe parcurs, am încetat să mai ascult și am început să-mi iau sănătatea drept un lucru de la sine înțeles. În special, am lăsat să-mi alunece obiceiurile alimentare. Am încetat să mai fiu pretențios cu privire la ceea ce mâncam.
Mai multe produse de patiserie și felii de plăcintă și-au găsit drumul în farfuria mea. O mână de Tostitos cu lămâie a devenit o jumătate de pungă. Aveam nevoie de o tortilla de făină încălzită rapid pe aragaz ori de câte ori nivelul meu de stres începea să crească. Iar pâinea – pufuleții de rai coapte cu crustă și aluat – îmi plăcea la nebunie.
La un moment dat, nu mă mai simțeam bine în pielea mea. Hainele mele se simțeau lipicioase în loc să-mi sporească încrederea. Pete roșii strălucitoare și nervoase de eczemă, care de obicei îmi afectau doar degetele și buza superioară, au apărut cu răzbunare pe ceafă, pleoape, bărbie și degete. Mă simțeam balonată și leneșă. Eram o sclavă a poftelor de zahăr. Mă trezeam în majoritatea dimineților simțindu-mă de parcă aș fi fost lovită de un camion sau mahmură (când nici măcar nu băusem cu o seară înainte). Nu puteam să vorbesc cu familia mea până nu-mi trăgeam o jumătate de ceașcă de cafea în organism.
Cu ajutorul rețelelor de socializare și al blogosferei, am auzit de tot mai mulți oameni care se îmbarcau într-un program de alimentație curată de o lună de zile care elimina zahărul, alcoolul, soia, lactatele, cerealele/glutenul, legumele și porumbul. Suna ca o altă dietă la modă care promitea prea multe beneficii miraculoase.
Nu am putut vorbi cu familia mea până nu mi-am injectat o jumătate de ceașcă de cafea în organism.
Dar, pe măsură ce am săpat mai adânc, am devenit curios. Cum mi-ar afecta de fapt sistemul reducerea cantității de alimente care favorizează inflamația? Ar ridica ceața de pe creier? Mi-ar da mai multă energie? Ar rupe dependența mea de zahăr? Mi-ar curăța eczema? Am fost la dermatologi în trecut, dar nu mi-au oferit prea mult ajutor în afară de o rețetă pentru creme cu steroizi care îmi lăsau pielea încrețită și subțire ca hârtia. Dacă ar exista o șansă ca eczema mea să aibă legătură cu alimentele și aș putea identifica declanșatorul? Aș fi dispusă să încerc.
Dar încercările mele anterioare de a reduce zahărul au fost eșecuri masive. Nu conta dacă era vorba de o detoxifiere de zahăr de 3, 5 sau 7 zile, întotdeauna am renunțat în a doua zi, incapabilă să înăbuș durerea de cap puternică sau apelul de sirenă al ascunzătorii mele secrete de ciocolată ascunse în fundul cămării.
Dacă nu puteam rezista două zile fără zahăr, cum aș fi putut supraviețui 30 de zile fără zahăr, alcool, soia, lactate, cereale și gluten, împreună cu leguminoase, porumb și aditivi și conservanți?
Dar ceva trebuia să se schimbe. Corpul și mintea mea aveau nevoie de o resetare.
În weekendul dinaintea primei zile, am planificat mesele și am pregătit mâncarea ca un campion. Știam exact ce aveam de gând să mănânc la fiecare masă din timpul săptămânii, plus gustări de urgență. Am cumpărat noi alimente de bază din cămară. M-am pregătit pentru simptomele asemănătoare cu cele de sevraj despre care m-a avertizat toată lumea – durerile de cap, setea, oboseala și senzația generală de a vrea să plesnesc pe oricine se uita în direcția mea. Mi-am cerut scuze în tăcere soțului și copiilor mei în avans.
Dar prima zi a trecut fără incidente. Și apoi Ziua 2 și Ziua 3 și întreaga primă săptămână. În afară de dorința de a dormi toată ziua în zilele 3 și 4, nu au existat incidente majore. Nici o durere de cap. Nici o retragere. Niciun derapaj. Fără pofte. Poate că organismul meu îmi mulțumea că, în sfârșit, l-am tratat bine.
Au existat provocări. Primele două săptămâni s-au prelungit. În a 10-a zi, nu eram sigur că voi putea supraviețui încă 20 de zile. Tot ce făceam era să mă gândesc la mâncare, să cumpăr mâncare, să-mi pregătesc mâncarea și să gătesc mâncare. Aveam energia necesară pentru a continua așa?
Nu numai atât, eram în această călătorie de 30 de zile de unul singur.
În timp ce eu mâncam variații de pui la slow-cooker, cârnați, legume prăjite și ouă, soțul și copiii mei au continuat să mănânce paste, pizza, prăjituri de sărbători și tort. Boluri de fructe proaspete tăiate, bețișoare de morcovi, felii de ardei gras și un plan de masă detaliat care rivaliza cu bibliografia adnotată din teza mea de masterat m-au ținut concentrată și pe drumul cel bun. Dar a trebuit să-mi amintesc în mod constant să nu contaminez încrucișat ustensilele de gătit sau să le testez gustul mâncărurilor.
Până la sfârșitul celor 30 de zile, nu m-am simțit niciodată mai bine. Nivelul de zahăr din sânge și nivelul de energie se simt mai stabile și nu mai sunt flămândă. Nu mai am poftă de zahăr sau de gustări. Gândurile mele sunt mai lucide. Mă simt mai slabă și hainele îmi vin mai bine. Deși nu am găsit un declanșator clar pentru eczema mea, sunt mai puține pete roșii și nu mai sunt atât de furioase.
După o lună în care am făcut alegeri alimentare bune, dependențele mele de zahăr și carbohidrați nu mă mai intimidează pe parcursul zilei. Realizând că nu trebuie să cedez acestor impulsuri, am dobândit noi niveluri de încredere și am găsit modalități mai bune de a face față stresului și suișurilor și coborâșurilor emoționale ale vieții. Am învățat că sunt mai rezistentă decât am crezut anterior. Cine ar fi știut că simpla schimbare a modului în care mănânc ar putea schimba ceea ce simt despre mine?
Până la sfârșitul celor 30 de zile, nu m-am simțit niciodată mai bine. Nivelul de zahăr din sânge și nivelul de energie se simt mai stabile și nu mai sunt flămândă.
Admit. Am emoții în legătură cu depășirea regulilor și regulamentelor acestui experiment de o lună și cu reintroducerea grupurilor de alimente în dieta mea. Dar gândul de a mă reîntoarce la o stare a minții și a corpului în care poftele și emoțiile mele iau decizii alimentare pentru mine, în loc să le iau eu însumi, este suficient pentru a dori să rămân pe această cale.
Desigur că voi mai ușura regulile rigide. Nu pot spune la revedere la nesfârșit plăcintei, biscuiților și pizza. Dar am un sens mai bun a ceea ce înseamnă de fapt moderația și cum să fac alegerile care vor face ca trupul și mintea mea să se simtă cel mai bine.
Știu că voi continua să mănânc alimente adevărate: mai ales plante și multe proteine. Asta înseamnă să fac planuri de masă săptămânale, să aprovizionez bucătăria cu fructe și legume de la piață, să citesc etichetele și să fiu cu adevărat atent la ingredientele din alimentele pe care le consumăm eu și familia mea.
Trebuie să spun că mă simt mult mai împuternicită decât m-am simțit de mult timp să fac ceea ce este cel mai bine pentru mine și familia mea.
.
