現在、アメリカでは断食がますます盛んになっています。 メディカル・ニューストゥデイやニューヨーク・タイムズによると、断食の歴史は何千年も前にさかのぼり、歴史的にスピリチュアルで宗教的な理由から、世界中で実践されてきたそうです。 しかし、断食がウェルネスやマインドフルネス運動の一環としてポップカルチャーに登場したのは、ごく最近のことです。 ヒュー・ジャックマンなどの有名人が推奨している、8時間以内にすべての食事を済ませる断食法です。 水断食は、その断食期間を数日間延長する以外は、似たようなものです。 水断食は、その名の通り、水を使った断食です。 ジュース、お茶、ガム、食べ物など、断食期間中は水以外何も口にしない。 例外として、めまいを防ぎ、電解質のバランスを保つために塩とカリウムを摂取することはできます。
私が読んだ水断食の経験者のブログに基づいて、人々は通常3～14日間水断食をすることがわかりました（中には30日以上断食をしたと主張する人もいますが！）。
なぜ水断食をするのか
では、水断食はいったいどんな効果をもたらすと主張しているのでしょうか。 複数の医療情報サイト（こちらとこちら）、ニュース記事（ニューヨークタイムズのこちら）、個人のブログ（こちらとこちら）、医師による投稿記事（こちらとこちら）を閲覧した結果、水断食には複数の健康効果があるとされ、その多くが科学的裏付けを持っていることがわかりました。 断食が減量とデトックスのための持続可能で安全な方法かどうか（そして代謝にダメージを与えるかどうか）については、医学界でも議論がありますが、断食には短期および長期の健康上の利点があるという新たな証拠が現れてきています。 8658>
Fasting Promotes Autophagy
Research shows that fasting promotes a detoxification process called autophagy by putting the body under stress.断食は、身体をストレス下に置くことによって、オートファジーと呼ばれる解毒プロセスを促進することが分かっています。 科学者たちは、これが保護メカニズムとして起こり、（断食のような）ストレス時に増加して、困難な時期を乗り切れるようにするのだと考えています。 オートファジーの間、身体は古い細胞物質を掃除し、リサイクルし、デトックスを受けます。 8658>
Fasting May Decrease Risk of Diabetes, Heart Disease, and Cancer
USC Longevity InstituteのディレクターであるValter Longo氏は、マウスで断食研究を実施しました。 この研究では、毎月2～5日の断食が、おそらくインスリンと特定の成長因子のレベルを下げることにより、糖尿病、癌、心臓病のバイオマーカーを減らすことが実証されました。
マウスの研究では納得できない場合は、この現象に対する人間ベースの科学的証拠も存在します。 イリノイ大学シカゴ校の栄養学准教授であるKrista Varady氏は、肥満の成人を対象に最長10週間の交互断食試験を行い、LDLコレステロール、血圧、インスリンに著しい減少を見いだしました。 これらのバイオマーカーは、糖尿病や心臓病に関連しています。
ファスティングは体重減少につながる
ファスティングは、体が燃料として炭水化物を燃やすことから、燃料として脂肪を燃やすことに切り替えるプロセスである、ケトーシスを促進します。 このような場合、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 脂肪を燃焼させればさせるほど、体重は減ります。 私が読んだ水断食の体験ブログの多くは、たった5日間で最大20ポンドの体重（そのうちのいくつかは水太り）を失ったと報告しています！
ファスティングは脳の健康を促進する
ファスティングは、てんかんなどの神経障害を改善することが示されています。 ハーバード大学の栄養学教授であるDavid Ludwig博士は、水断食によって生成されるケトン体は、脳、特にてんかん発作に苦しむ人々にとって大きなプラスの効果があると主張しています
「衰弱した発作を起こした子供たちがケトジェニックダイエットで治癒したという幅広い報告があります」と、Ludwig博士はニューヨークタイムズに述べています。 「8658>
断食はまた、認知関連の欠陥を助け、神経細胞の成長、分化、生存をサポートする成長因子である脳由来神経栄養因子 (BDNF) のレベルの上昇に関連しています。 このため、断食中に精神的な明晰さが増したと報告されることが多いのかもしれません。 思い起こせば、私が見たオリジナルの水断食のYouTube動画は、リウマチの男性が慢性的な痛みを治そうとするものでした。
Why Did I Decides to Fast?
減量、心の健康と明晰さの向上、不安の減少、長寿の増加など、これらの利点はすべて素晴らしいものに聞こえました。 しかし、潜在的な利点のうち 3 つが、私にとって際立っていました。 これらは、断水を完了させた私の主な理由です：
- 精神的な明晰さを向上させ、不安を軽減させる。 これは私の第一の目標でした。 この1年、私はちょっとした霧や憂鬱、不安と付き合ってきました。 そのため、食事の量を気にする必要がありませんでした（気にした方がいいのかもしれませんが）。 好きなときに、好きなものを、好きなだけ食べていました。
この1年で、私は大学を卒業し、走るのをやめ、大学院に入りました。 授業の合間に自転車に乗ったり、陸上競技場で走ったりする代わりに、机に座って何時間も仕事をするようになり、活動量が大幅に減りました。 10キロほど体重が増えたので、減らしたいと思いました。 - セルフコントロールとマインドフルネスを実践すること。 また、自分の食事をコントロールし、自分の体に入れているものにもっと感謝し、心を配ることができるということを自分自身に証明したかったのです。 私はこの断食の前にカロリー制限ダイエットを成功させたことがありませんでした。上に書いたように、摂取量を制限したり、より健康的な食事をしようと真剣に考えたことはありませんでした。 高校、大学、そして大学院では、クッキー生地やシナモンロールを一度に丸ごと食べ尽くすことも珍しくありませんでした。 私の食事は無意識で、中毒性がありました。 大人になるにつれて、現在の健康と将来の長寿のために、食べるものを自分でコントロールする必要があることに気づきました。 さらに、私は食べ物に対してもっと感謝したいと思いました。アメリカ人として、私たちは過剰な、特に過剰な食べ物の文化の中で生きています。 アメリカ人は過剰な文化に生きており、特に食べ過ぎに注意することで、暴飲暴食の可能性を低くしたいと思いました。
そこで、これらの目標を念頭に置きながら、そして最後のビュッフェ式ディナーを前にして、7日間の水断食に乗り出すことにしたのです。 私は自分の意志の強さを試し、最適な効果を実感するために、長めの断食にすぐに取りかかりたかったのです。 この断食は双子の姉と一緒に行いましたが、姉の精神的な支えなしでは乗り切れなかったと思います。
