FIESTA CORN SQUASH CASSEROLE

Corn squash casserole is een geweldige manier om verse squash uit de tuin te gebruiken.

De maïspompoenschotel kan worden gemaakt met alleen gele pompoen, alleen courgettepompoen of een combinatie van beide. Op de foto’s in deze post heb ik een beetje van beide gebruikt. Je kunt dit recept verdubbelen en het blijft een paar dagen goed in de koelkast. Opwarmen in de magnetron of oven. Wij houden van alles met een Mexicaans tintje en dit bevat een fiesta kaasmix plus specerijen die het een Mexicaanse flair geven. Mijn familie vond het heerlijk en ik denk jij ook. Misschien vindt u het ook leuk om ons recept voor gele pompoenbeignets te bekijken.

Corn squash casserole is een van onze favoriete manieren om courgette en gele pompoen te gebruiken.

5 kopjes gehakte pompoen, gele of courgette of een combinatie van beide

Water om de pompoen te bedekken

1 1/2 kop verse of bevroren maïs (niet nodig om te ontdooien)

1/4 kop gesnipperde ui

1/4 kop geëvaporeerde of gewone melk

2 eetlepels boter

1/4 theelepel zwarte peper

1/4 theelepel zout

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel komijn (optioneel)

1/2 kop fijn versnipperde Fiesta melange kaas

1 ei

Zet de pompoen in een pan boven het fornuis en bedek met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten tot de pompoen zacht wordt als je er met een vork in prikt. Voeg maïs en ui toe en kook nog vijf minuten. Haal de pan van het vuur en giet het water af. Voeg melk, boter, peper, zout, knoflookpoeder, komijn, kaas en ei toe. Roer om te combineren. Giet het mengsel in een ovenschaal en voeg onderstaande topping toe.

Topping voor maïspompoen ovenschotel

1 kopje Panko broodkruimels (kan ook ritz crackers gebruiken)

2 eetlepels boter, gesmolten

1/2 kopje fijn versnipperde Fiesta mix kaas

Meng broodkruimels met gesmolten boter en strooi over ovenschotel. Daarna 1/2 kopje kaas erover strooien.

Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 350 graden gedurende 20 minuten tot de bovenkant bruin is. Voor ongeveer zes porties. Eet smakelijk!

Corn Squash Casserole

Deze casserole is een geweldige manier om squash uit de tuin te gebruiken. De smaken en de topping maken deze ovenschotel tot een heerlijk bijgerecht.

Bereidingstijd15 min

Kooktijd20 min

Totale bereidingstijd35 min

Course: Bijgerecht, Groente

Keuken: Amerikaans, zuidelijk

Trefwoord: maïs pompoen ovenschotel, pompoen ovenschotel

Porties: 6 porties

Auteur: The Southern Lady Cooks

Ingrediënten

• 5 kopjes gehakte gele pompoen of courgette of een combinatie van beide
• Water om pompoen te bedekken
• 1 1/2 kop verse of bevroren maïs niet nodig om te ontdooien
• 1/4 kop gesnipperde ui
• 1/4 kop geëvaporeerde of gewone melk
• 2 eetlepels boter
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/4 theelepel zout
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel komijn facultatief
• 1/2 kop fijngesnipperde Fiesta melange kaas
• 1 ei

Topping voor maïs pompoen ovenschotel

• 1 kop Panko broodkruimels kan ook ritz crackers gebruiken, ook
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1/2 kop fijngesneden Fiesta melange kaas

Instructies

• Doe de pompoen in een pan boven het fornuis en bedek met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 10 minuten tot de pompoen zacht wordt als je er met een vork in prikt. Voeg maïs en ui toe en kook nog vijf minuten. Haal de pan van het vuur en giet het water af. Voeg melk, boter, peper, zout, knoflookpoeder, komijn, kaas en ei toe. Roer om te combineren. Giet het mengsel in een ovenschaal en voeg onderstaande topping toe.

Topping instructies voor maïspompas ovenschotel

• Samen broodkruimels met gesmolten boter en strooi over ovenschotel. Daarna 1/2 kopje kaas erover strooien.
• Bak de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 350 graden gedurende 20 minuten tot de bovenkant bruin is.

Vergeet niet de fiesta maïspompoenschotel te pinnen.