Czy jesteś osobą lubiącą klastry? Wiesz, gal/guy, który wybiera chrupiące klastry z torebek granoli lub pudełek płatków śniadaniowych? Jeśli twoja ręka jest podniesiona tak jak moja, to ten przepis na klastry granoli jest dla ciebie!
Przepraszam Jamesa i każdego innego, kto poszedł wlać miskę granoli w naszym domu, tylko po to, by znaleźć rumowisko kruchych płatków owsianych i połamanych orzechów. Jestem zbieraczem zgrzytów. Tam, przyznaję się. To jedna z moich ulubionych przekąsek, a ja nie raz zostałam przyłapana na gorącym uczynku, gdy skulona w drzwiach naszej spiżarni ze słoikiem granoli kradłam owsiane kawałki. Kiedy zdałam sobie sprawę, że ten nawyk wymyka mi się spod kontroli, postanowiłam opracować przepis na granolę, która w całości opiera się na klastrach. Cue the orchestra people, because now you can have allllllllllll the clusters.
How do you make Granola Clusters?
Pierwotnie stworzyłam ten przepis podczas pisania mojej pierwszej książki, The Food Processor Family Cookbook. Postanowiłam poeksperymentować z robieniem granoli w robocie kuchennym i odkryłam, że nie tylko robot kuchenny sprawia, że proces jest super prosty, ale jeszcze lepiej, tworzy piękne, chrupiące kawałki bez potrzeby dodatkowych spoiw, takich jak białka jaj lub skrobia!
Najpierw zmiel trochę płatków owsianych w robocie kuchennym, aby uzyskać gruboziarnistą mąkę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ mąka będzie działać jak spoiwo, delikatnie przytulając wszystkie składniki razem. Następnie dodajemy całe płatki owsiane, orzechy, suszone owoce i przyprawy (w tym przypadku cynamon i kokos), które mieszamy razem. Wreszcie, wkraplasz mokre składniki (syrop klonowy lub miód, roztopiony olej kokosowy i wanilię) i ponownie pulsujesz, aż wszystko będzie równomiernie włączone i wilgotne.
Rozłóż mieszankę granoli na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i wyciśnij ją w zwarty, równy prostokąt. Jest to kolejny kluczowy krok, który pomoże składnikom skleić się ze sobą. Teraz granola piecze się bez mieszania aż do uzyskania złotego koloru. Po ostygnięciu kora granola rozpada się na piękne kuleczki, które możesz jeść na jogurcie lub z mlekiem na śniadanie, albo chrupać prosto z ręki jako zdrową przekąskę lub deser.
Bezglutenowe, wegańskie klastry granoli
- Jeśli masz alergię na gluten, upewnij się, że używasz certyfikowanego owsa bezglutenowego.
- Będziesz potrzebować robota kuchennego do tego przepisu. I use this 14-cup Cuisinart model, which is a true workhorse in the kitchen.
- The granola gets backed on a perchment-lined baking sheet. Te wstępnie przycięte arkusze papieru pergaminowego zmienią twoje życie. I store mine on top of my fridge.
- Be sure to press the granola into a compact rectangle before baking-it should be about 8×12-inches and 1/2-inch thick. Silikonowa szpatułka dobrze sprawdza się przy dociskaniu granoli.
- Nie mieszaj granoli podczas pieczenia! Pamiętaj, aby pozwolić jej ostygnąć przed połamaniem.
- Przechowuj granolę w szczelnym pojemniku, takim jak jeden z tych ładnych szklanych kanistrów.
Moje inne ulubione przepisy na granolę
Kiedy nie robimy przepisu na klastry granoli, sięgamy po te wariacje:
Kokosowa lniana granola bezglutenowa
Jemy tę kokosową lnianą granolę bezglutenową jak płatki śniadaniowe. Jest chrupiąca i orzechowa z subtelną słodyczą miodu lub syropu klonowego. W przeciwieństwie do przecenionych torebek, które można znaleźć na półkach supermarketów, ten przepis robi dużą porcję, która wystarcza nam na kilka tygodni.
Prażona granola z gryki i prosa
Jeśli szukasz czegoś nowego i innego, lub alternatywy bez owsa i ziarna, musisz spróbować tej tostowanej granoli z gryki i prosa. Surowe nasiona zmieszane są z masłem orzechowym, miodem i kokosem, a następnie pieczone aż do uzyskania pysznej chrupkości. Szczególnie uwielbiam tę granolę na jogurcie lub w miseczkach smoothie, a nawet w sałatkach i zupach dla chrupkości!
Zobacz film!
Zdobądź przepis!
Granola Clusters (GF, Vegan, Naturally Sweetened)
Ingredients
- 1 ½ cups old fashioned rolled oats, podzielone
- 1 filiżanka pekanów
- ½ filiżanki orzechów włoskich
- ½ filiżanki pestek dyni
- ½ filiżanki grubo posiekanych suszonych owoców, takich jak morele, daktyle, żurawina, porzeczki, wiśnie, itp.
- ½ filiżanki niesłodzonego rozdrobnionego kokosa
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- ½ łyżeczki soli koszernej
- 1/3 filiżanki syropu klonowego lub miodu (lub mieszanki obu)
- ¼ filiżanki oleju kokosowego z pierwszego tłoczenia, roztopiony
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Instrukcje
-
Przygotować piekarnik do 300˚F. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
-
Wrzuć ½ szklanki płatków owsianych do robota kuchennego i zmiel je na grubą mąkę. Dodać pozostałe płatki owsiane, wraz z orzechami pekan, orzechami włoskimi, pestkami dyni, suszonymi owocami, kokosem, cynamonem i solą. Pulsuj, aż orzechy będą grubo posiekane, około 5-6 pulsów.
-
W małej misce połącz syrop klonowy lub miód, roztopiony olej kokosowy i wanilię. Wlać mieszaninę syropu na składniki w robocie kuchennym i pulsować, aż mieszanina połączy się i będzie wyglądać na wilgotną, około 8 pulsów.
-
Przeniesienie granoli na blachę do pieczenia. Używając gumowej szpatułki, wyciśnij ją na prostokąt o grubości ½ cala, o wymiarach około 8×12 cali. Piec 20 minut. Obróć blachę o 190 stopni i piecz, aż lekko zbrązowieje wzdłuż brzegów, będzie złota na wierzchu i jędrna w dotyku, około 20-25 minut dłużej.
-
Schłodź granolę na blasze. Przed podaniem połamać na klastry.
Przypisy
- Jeśli masz alergię na gluten, upewnij się, że masz certyfikowany bezglutenowy owies.
- Będziesz potrzebował robota kuchennego do tego przepisu. Ja używam tego modelu Cuisinart o pojemności 14 kubków, który jest prawdziwym koniem roboczym w kuchni.
- Przed pieczeniem upewnij się, że sprasowałeś granolę w zwarty prostokąt – powinna mieć wymiary około 8×12 cali i 1/2 cala grubości. Silikonowa szpatułka dobrze sprawdza się przy dociskaniu granoli.
- Nie mieszaj granoli podczas pieczenia! Pamiętaj, aby pozwolić jej całkowicie ostygnąć przed połamaniem (stwardnieje w miarę stygnięcia).
*Ten post zawiera linki partnerskie, co oznacza, że jeśli kupisz produkt poprzez link, który tutaj kliknąłeś, otrzymam część sprzedaży (bez żadnych kosztów dla Ciebie). Dziękuję za wspieranie FromScratchFast!!
Stay Connected!
Chciałabym usłyszeć, co gotujesz i chętnie odpowiem na wszelkie pytania! #FromScratchFast
Instagram: FromScratchFast
Facebook: FromScratchFast
Pinterest: FromScratchFast
YouTube: FromScratchFast
