15 sfaturi pentru prăjirea cărnii la cuptor

Nu vă pot spune cât de mult s-a îmbunătățit prăjirea mea de când am învățat toate acestea.

15 Sfaturi pentru prăjirea la cuptor

Alegeți bucăți mari de carne

Alegeți o bucată mare de carne, astfel va fi mai ușor să nu se usuce și carnea va fi fragedă, cu posibilitatea de a alege orice grad de coacere. Acest lucru va fi, de asemenea, esențial dacă vă gândiți să prăjiți carnea.

Evident, acest lucru va fi posibil doar cu anumite bucăți de carne, care sunt cele pe care le recomand pentru cuptor.

Cum se marinează carnea la cuptor?

Chiar dacă marinarea este opțională, este bine de știut că frăgezește carnea și îi dă o textură mai suculentă.

Iată câteva marinate pe care le puteți folosi pentru bucățile dumneavoastră, apoi spuneți-mi dacă vă plac.

Puteți găti carnea congelată?

Păi nu. Trebuie să dezghețați complet carnea înainte de a o găti. Nu puneți niciodată carnea congelată sau pe jumătate congelată în cuptor: va ieși tare.

Dacă vrem să congelăm bucăți de carne, e bine, dar trebuie să le dezghețăm în prealabil pentru a le găti.

Păstrați carnea la temperatura camerei

Cu cel puțin 2 ore înainte de a fi gătită: astfel se asigură că este fragedă și suculentă.

Secați carnea cu hârtie absorbantă

Vă veți obține o carne mai rumenită, deși acest punct nu este esențial.

Pe ce parte să gătiți carnea când are os?

Dacă bucățica de carne are un os, cum ar fi friptura de friptură, se pune în partea de jos.

Pe ce parte să gătești carnea când are grăsime?

Dacă ai ales o bucată de carne cu grăsime, partea cu mai multă grăsime se pune în partea de sus.

Preîncălziți cuptorul la maxim înainte de a introduce carnea

Nu o introduceți cu cuptorul abia pornit, se va lupta să se sigileze.

Cum se sigilează carnea în cuptor

Sigilați carnea la temperatura maximă timp de 5-10 minute, în funcție de bucățica de carne. În acest fel se va rumenii la exterior și nu-și va pierde sucurile.

Ajungeți cuptorul la aproximativ 180º pentru restul gătitului

Temperatura trebuie să fie scăzută și constantă.

Timpurile de gătire depind de tipul și mărimea cărnii, dar un bun ghid ar putea fi:

• Carne iute: 15 minute pentru 1/2 kg.
• Carne în sânge: 20 de minute pe 1/2 kg.
• Tăieturi fără os: 25 de minute pe 1/2 kg.

Folosiți carnea cu sucurile proprii sau cu marinada în timpul gătitului

Faceți acest lucru de cel puțin 3 ori, acest lucru o va face mai suculentă.

Înțepați, tăiați sau striviți carnea în timpul gătitului

Aceasta nu trebuie să-și piardă sucul.

Cum știți dacă carnea este gata?

După ce a trecut timpul potrivit, dacă aveți îndoieli, puteți înțepa carnea în centru și evalua:

• Sucuri roșii: carne insuficient gătită, trebuie gătită mai mult.
• Sucuri roz: carne în sânge (medium rare).
• Sucăți incolore: carne foarte bine făcută

Nu repetați de mai mult de 2 ori, astfel încât carnea să nu-și piardă sucurile, așa cum s-a menționat la punctul anterior

Lasă carnea să se odihnească timp de 15 minute după ce a fost gătită, astfel încât sucurile să fie reabsorbite

Nu tăiați carnea imediat după ce ați scos-o din cuptor, deoarece aceasta continuă să se gătească în interior în următoarele câteva minute. Când este tăiată, carnea nu trebuie să emane aburi sau sucuri.

Dacă ți-a plăcut această postare s-ar putea să te intereseze și rețeta de friptură la cuptor cu cartofi sau pas cu pas pentru a face friptură de vită frăgezimată la cuptor.

Dacă ți-a plăcut această postare s-ar putea să te intereseze și rețeta de friptură la cuptor cu cartofi sau pas cu pas pentru a face friptură de vită frăgezimată la cuptor.