Borths bisherige Leistungen umfassen die Filme Wonderland, Trespassers, The Sisterhood, Silent Warnings, Rampage: The Hillside Strangler Murders und Komodo vs. Cobra sowie Gastauftritte in der Supernatural-Folge „What Is and What Should Never Be“ und in der Law & Order: SVU-Folge „Trade“. Sie trat auch in der Werbekampagne „Mittagspause“ von Burger King auf. Außerdem war sie in John Mayers „Bigger Than My Body“-Video zu sehen.
Im Jahr 2008 drehte sie den Independent-Film TiMER mit Emma Caulfield und Desmond Harrington und spielte in der Endgame Productions-Komödie A Good Old Fashioned Orgy mit Leslie Bibb, Lake Bell und Jason Sudeikis. Im Jahr 2009 gehörte sie zur Besetzung der ABC-Serie The Forgotten, in der sie in 17 Episoden zu sehen war, darunter auch in einem Teil der Staffel 2010. Im Jahr 2010 hatte sie eine Gastrolle in der TNT-Serie Dark Blue, die mit zwei Episoden das Staffelfinale bildete.
Im Jahr 2010 trat Borth in der 2010er-Version von Hawaii Five-0 auf CBS auf, wo sie die Rolle von Lt. Catherine Rollins, einer Navy-Lieutenant, spielte, die die Freundin von Steve McGarrett ist. Am 26. März 2012 gab CBS bekannt, dass Borth für die Staffeln 3 & 4 eine feste Rolle in Hawaii Five-0 übernehmen würde. Am 27. März 2014 wurde bekannt gegeben, dass sie nicht für die fünfte Staffel zurückkehren würde, wobei der Grund für ihr Ausscheiden unbekannt blieb. Allerdings würde sie im Finale der 5. Staffel als Gaststar zurückkehren. Im Juli 2015 wurde bekannt gegeben, dass Borth eine wiederkehrende Rolle in den ersten drei Episoden der sechsten Staffel haben würde. Am 8. September 2016 wurde bekannt gegeben, dass Borth in der 150. Folge der Serie eine Gastrolle übernehmen würde. Am 19. März 2018 wurde bekannt gegeben, dass Borth erneut als Gaststar für die zwanzigste Folge der 8. Staffel in die Serie zurückkehren würde.
Borth spielte die Rolle der Chirurgin Major Rebecca Gordon in der kanadischen Drama-Fernsehserie Combat Hospital von Global aus dem Jahr 2011, die nach der ersten Staffel eingestellt wurde. In dem 2019 erscheinenden Film Shazam! spielt sie die erwachsene Version von Mary Bromfield.
