Borth on aiemmin näytellyt muun muassa elokuvissa Wonderland, Trespassers, The Sisterhood, Silent Warnings, Rampage: The Hillside Strangler Murders ja Komodo vs. Cobra; sekä vierailevia esiintymisiä Supernatural-jaksossa ”What Is and What Should Never Be” ja Law & Order: SVU:n jaksossa ”Trade”. Hän esiintyi myös Burger Kingin ”Lunch Break” -mainoskampanjassa. Hän esiintyi myös John Mayerin ”Bigger Than My Body” -videossa.
Vuonna 2008 hän paketoi itsenäisen elokuvan TiMER yhdessä Emma Caulfieldin ja Desmond Harringtonin kanssa ja esiintyi Endgame Productionsin komediaelokuvassa A Good Old Fashioned Orgy yhdessä Leslie Bibbin, Lake Bellin ja Jason Sudeikisin kanssa. Vuonna 2009 hän oli mukana ABC:n The Forgotten -sarjassa, jossa hän esiintyi 17 jaksossa, mukaan lukien osa kauden 2010 jaksoista. Vuonna 2010 hän oli myös vierailevana tähtenä TNT:n televisiosarjassa Dark Blue kahden jakson kauden päätösjaksossa.
Vuonna 2010 Borth esiintyi CBS:n Hawaii Five-0:n vuoden 2010 versiossa, jossa hän esiintyi Steve McGarrettin tyttöystävänä, laivaston luutnantti Catherine Rollinsina. 26. maaliskuuta 2012 CBS ilmoitti, että Borthista tulisi Hawaii Five-0:n vakituinen näyttelijä kausille 3 & 4. Maaliskuun 27. päivänä 2014 ilmoitettiin, että hän ei palaisi viidennelle kaudelle, ja syy hänen lähtöönsä jäi tuntemattomaksi. Hän kuitenkin palaisi sarjan 5. kauden finaalissa vierailevana tähtenä. Heinäkuussa 2015 ilmoitettiin, että Borthilla olisi toistuva rooli sarjan kuudennen kauden kolmessa ensimmäisessä jaksossa. Syyskuun 8. päivänä 2016 ilmoitettiin, että Borth palaisi vieraaksi sarjan 150. jaksoon. Maaliskuun 19. päivänä 2018 ilmoitettiin, että Borth palaisi jälleen sarjaan vierailevana tähtenä 8. kauden kahdeskymmenennessä jaksossa.
Borth näytteli Kanadan asevoimien kirurgi majuri Rebecca Gordonia Globalin kanadalaisessa draama-televisiosarjassa Combat Hospital (Taistelusairaala) vuonna 2011, joka lopetettiin ensimmäisen kauden jälkeen. Hän esiintyy vuoden 2019 elokuvassa Shazam! näyttelemässä Mary Bromfieldin aikuisversiota.
